Dubai-Schokoladen-Dessert aus dem Thermomix®
Schnelles Dessert für Gäste – perfekt als süßer Abschluss
Ein schnelles Schokoladen-Dessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt und immer gut ankommt. Die cremigen Schichten sorgen für extra viel Genuss.
Tipp: Am besten schon am Vortag zubereiten und gut gekühlt servieren.
leicht |  6 |
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Zutaten
| 250 g | Schlagsahne |
| 500 g | Milch |
| 1 | Eigelb |
| 30 g | Speisestärke |
| 80 g | Zucker |
| 1 TL | Vanillextrakt |
| 75 g | Vollmilchschokolade |
| 75 g | Zartbitterschokolade |
| 100 g | Kadayif (Engelshaar; türkisches Lebensmittelgeschäft) |
| 25 g | Butter |
| 100 g | ungesüßtes Pistazienmus |
| 20 g | Tahin (Sesammus) |
| 2 TL | gehackte Pistazienkerne |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- 150 g eiskalte Sahne in den eiskalt ausgespülten Mixtopf geben und unter Sichtkontakt 10–20 Sek./Stufe 10 steif schlagen. Umfüllen, kalt stellen.
- Milch, Eigelb, Stärke, 30 g Zucker und Vanille in den Mixtopf geben und 7 Min./90 °C/Linkslauf/Stufe 3 kochen. Pudding in eine Schüssel umfüllen, direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie belegen und mindestens 30 Min. abkühlen lassen. Mixtopf spülen und trocknen.
- Inzwischen Schokolade in groben Stücken in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Herunterschieben. 100 g Sahne zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen. Dann 5 Sek./Stufe 10 mixen. Schokomasse umfüllen und bei Zimmertemperatur mindestens 30 Min. abkühlen lassen.
- Währenddessen Kadayif mit einem großen Messer klein hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen, Kadayif darin unter Wenden in ca. 10 Min. goldbraun und knusprig anrösten. Ca. 2 TL zur Dekoration abnehmen, zur Seite stellen. Rest in eine Schüssel umfüllen. 50 g Zucker, Pistazienmus und Tahin zugeben und alles gründlich verrühren. Masse in 4 Dessertgläser oder Schalen füllen, glatt streichen und ca. 15 Min. kalt stellen.
- Pudding gut durchrühren, Sahne mit dem Spatel unterheben. Creme auf die Pistazienschicht in den Gläsern verteilen. Schokomasse kurz durchrühren, dann als oberste Schicht auf der Creme verteilen. Bis zum Servieren kalt stellen. Vor dem Servieren mit Pistazien und übrigem Kadayif bestreuen.
Pro Portion: ca. 585 kcal, 11 g E, 39 g F, 47 g KH
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