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Rezepte für den Thermomix®

Eis-Gugelhupf / Eistorte mit Erdbeeren aus dem Thermomix®

Name: Eis-Gugelhupf / Eistorte mit Erdbeeren aus dem Thermomix®
Total time: 30 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: international
Ingredients: 750 g Erdbeeren; 225 g Puderzucker; 4 Eier; 250 g Mascarpone; 250 g sehr kalte Schlagsahne; Erdbeerhälften zum Dekorieren

Eis-Gugelhupf Eistorte - Rezepte mit Herz|Eis-Gugelhupf mit Erdbeeren — © Eis-Gugelhupf Eistorte - Rezepte mit Herz

PT30M

30 Min. + Wartezeit

leicht

12 Stücke

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Sommerdessert in Gugelhupf-Form – cremig, fruchtig & perfekt vorzubere

Ihr sucht ein Dessert, das optisch alle verzaubert und geschmacklich punktet?
Unser Eis-Gugelhupf – eine traumhaft cremige Eistorte in Gugelhupf-Form – ist das Highlight auf jedem Sommerbuffet. Mit frischen Erdbeeren, Mascarpone und Sahne mixt ihr im Thermomix® in nur ca. 30 Minuten aktiver Zeit ein perfektes Vorbereitungs-Dessert, das einfach gelingt.
Der Clou: Ihr könnt den Eis-Gugelhupf schon am Vortag einfrieren, entspannt servieren und mit anderen Früchten variieren. Ideal für Geburtstage, Gartenpartys oder den großen Familientisch.

Zutaten
750 g	Erdbeeren
225 g	Puderzucker
4	Eier
250 g	Mascarpone
250 g	sehr kalte Schlagsahne
	Erdbeerhälften zum Dekorieren

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Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und 150 g halbieren. Rest Erdbeeren mit 70 g Puderzucker 30 Sek./Stufe 5 pürieren. In Eiswürfelbehälter gießen und mindestens 1½ Std. einfrieren. Gugelhupfform (22 cm Durchmesser), mit Frischhaltefolie auslegen, ebenfalls einfrieren.
Eier trennen. Eigelbe und 125 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 mixen. Mascarpone 20 Sek./ Stufe 4 unterrühren. Umfüllen. Mixtopf spülen, trocknen.
Schmetterling in den Mixtopf einsetzen. Eiweiße zugeben, 4 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Dabei Rest Puderzucker löffelweise durch die Deckelöffnung zugeben. Umfüllen, Mixtopf kalt spülen, trocknen.
Eiskalte Sahne im Mixtopf mit Sichtkontakt 10–20 Sek./Stufe 10 steif schlagen. Mascarponecreme zugeben, 20 Sek./Stufe 2 mixen. Eischnee zugeben, 20 Sek./Stufe 3 mixen. Umfüllen. Mixtopf spülen.
Erdbeer-Eiswürfel 20 Sek./Stufe 10 cremig mixen. Im Wechsel je ein Drittel Erdbeerpüree und Creme in die Form schichten. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Mindestens 5 Std. einfrieren. Ca.15 Min. vor dem Servieren antauen lassen, dann bis knapp unter den Rand in heißes Wasser tauchen. Auf eine Platte stürzen, Folie abziehen. Mit Erdbeerhälften dekorieren.