Erdbeer-Donauwelle aus dem Thermomix®

Für die Puddingcreme Milch, Zucker, Puddingpulver und Salz in den Mixtopf geben und 12 Min./90 °C/Stufe 3 zu einem Pudding kochen. Umfüllen, direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Auflaufform (25 × 30 cm) einfetten.

Für den Teig Butter, Zucker, Joghurt, Vanillezucker, Eier und Salz in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 mixen. Mehl und Backpulver zugeben, 10 Sek./Stufe 5 untermixen. Hälfte des Teigs in die Form füllen. Schokolade grob hacken. Mit Kakao und Milch in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 5 mixen. Auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel grob durchrühren. Im heißen Ofen ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen, putzen und fein würfeln. Mixtopf kalt ausspülen und trocknen. Eiskalte Sahne und Sofortgelatine in den Mixtopf geben und mit Sichtkontakt 10–20 Sek./Stufe 10 steif schlagen. Pudding zugeben und 30 Sek./Stufe 4 glatt rühren. Erdbeeren, bis auf ca. 80 g für die Deko, zugeben und mit dem Spatel unterheben. Creme auf dem kalten Kuchen glatt streichen. Ca. 1 Std. kalt stellen. Mixtopf spülen, trocknen.

Für die Glasur Schokolade in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 hacken. Herunterschieben. Öl zugeben und 6 Min./60 °C/Stufe 1 schmelzen.Schokolade auf den Kuchen streichen. Mit einer Gabel Wellen ziehen. Kuchen mindestens 1 Std. kalt stellen. Restliche Beeren auf dem Kuchen verteilen und servieren.