Erdbeer-Muttertagstorte aus dem Thermomix®
Fruchtige Cremetorte mit Erdbeeren – perfekt für Mama zum Ehrentag
Ihr möchtet eurer Mama zum Muttertag eine ganz besondere Freude machen?
Diese Erdbeer-Muttertagstorte aus dem Thermomix® ist ein absoluter Hingucker – fruchtig, cremig und voller Liebe! Dank einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt sie euch garantiert und sorgt am Kaffeetisch für begeisterte Gesichter. Ob zum Familienfest oder als süße Überraschung – diese Torte ist ein Highlight für alle, die Erdbeeren lieben. Und das Beste: Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und ist auch für Backanfänger*innen im Thermomix® ein Kinderspiel!
mittel |  12 Stücke |
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Zutaten
| Für den Teig: | |
| 140 g | weiche Butter |
| 90 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Milch |
| 2 | Eier |
| 180 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Salz | |
| Fett für die Backform | |
| Für den Pudding: | |
| 350 g | Milch |
| 50 g | Holundersirup (oder Vanillesirup, Erdbeersirup) |
| 15 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver (zum Kochen) |
| 1 | Eigelb |
| Salz | |
| Außerdem: | |
| 500 g | Erdbeeren |
| 250 g | Wasser |
| 30 g | Zucker |
| 1 Pck. | roter Tortenguss |
| Nach Belieben essbare Blüten zum Dekorieren |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (26 cm) oder Herzform (Maße: L / B / H: 26 cm/25 cm/7 cm) mit Backpapier auslegen. Rand dünn einfetten, ca. 5 cm breite Streifen aus Backpapier andrücken.
- Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker, Milch und Eier in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 6 verrühren. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz zugeben, 10 Sek./Stufe 5 unterrühren. Teig in die Form füllen, im heißen Ofen ca. 25 Min. goldbraun backen. In der Form auskühlen lassen.
- Für den Pudding Milch, Sirup, Zucker, Puddingpulver, Eigelb und 1 Prise Salz 10 Sek./Stufe 10 mixen. Schmetterling einsetzen, 10 Min./90 °C/Stufe 3 kochen. Pudding auf den Kuchen gießen, mit Frischhaltefolie bedecken. Mindestens 2 Std. abkühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe evtl. halbieren. Folie vom Kuchen abziehen, Erdbeeren in den Pudding setzen. Wasser, 30 g Zucker und Tortenguss in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Dann 6 Min./100 °C/Stufe 3 kochen. Auf den Erdbeeren verteilen und ca. 1 Std. fest werden lassen. Nach Belieben mit essbaren Blüten dekorieren und servieren.
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Pro Portion: ca. 375 kcal – 5 g E – 16 g F – 53 g KH
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