Erdbeertorte zum Muttertag aus dem Thermomix® aus dem Thermomix®
Fruchtige Erdbeertorte mit Vanillecreme – perfekt für Muttertag, Somme
Du suchst eine besondere Erdbeertorte zum Muttertag? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige! Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremiger Vanillefüllung macht diese Torte zu einem echten Highlight.
Das Beste: Die Erdbeertorte aus dem Thermomix® gelingt ganz einfach und schmeckt nicht nur zum Muttertag fantastisch – sondern auch im Sommer, auf Geburtstagen oder als fruchtiger Blechkuchen für Gäste.
mittel |  12 Stücke |
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Zutaten
| Für den Teig: | |
| 140 g | weiche Butter |
| 90 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Milch |
| 2 | Eier |
| 180 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Salz | |
| Fett für die Backform | |
| Für den Pudding: | |
| 350 g | Milch |
| 50 g | Holundersirup (oder Vanillesirup, Erdbeersirup) |
| 15 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillepuddingpulver (zum Kochen) |
| 1 | Eigelb |
| Salz | |
| Außerdem: | |
| 500 g | Erdbeeren |
| 250 g | Wasser |
| 30 g | Zucker |
| 1 Pck. | roter Tortenguss |
| Nach Belieben essbare Blüten zum Dekorieren |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (26 cm) oder Herzform (Maße: L / B / H: 26 cm/25 cm/7 cm) mit Backpapier auslegen. Rand dünn einfetten, ca. 5 cm breite Streifen aus Backpapier andrücken.
- Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker, Milch und Eier in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 6 verrühren. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz zugeben, 10 Sek./Stufe 5 unterrühren. Teig in die Form füllen, im heißen Ofen ca. 25 Min. goldbraun backen. In der Form auskühlen lassen.
- Für den Pudding Milch, Sirup, Zucker, Puddingpulver, Eigelb und 1 Prise Salz 10 Sek./Stufe 10 mixen. Schmetterling einsetzen, 10 Min./90 °C/Stufe 3 kochen. Pudding auf den Kuchen gießen, mit Frischhaltefolie bedecken. Mindestens 2 Std. abkühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe evtl. halbieren. Folie vom Kuchen abziehen, Erdbeeren in den Pudding setzen. Wasser, 30 g Zucker und Tortenguss in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Dann 6 Min./100 °C/Stufe 3 kochen. Auf den Erdbeeren verteilen und ca. 1 Std. fest werden lassen. Nach Belieben mit essbaren Blüten dekorieren und servieren.
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Pro Portion: ca. 375 kcal – 5 g E – 16 g F – 53 g KH
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