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Thermomix ® - Rezepte

Erdnussbutter-Cookies aus dem Thermomix

Erdnussbutter-Cookies - Rezepte mit Herz|Erdnussbutter-Cookies — © Erdnussbutter-Cookies - Rezepte mit Herz

PT50M

50 Min. + Wartezeit

leicht

18 Stück

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Kekse schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit. Die Erdnussbutter-Cookies stammen ursprünglich aus den USA, wir haben das Rezept für den Thermomix entwickelt und finden Erdnussbutter-Cookies schmecken der ganzen Familie.

Zutaten
150 g	geröstete, gesalzene Erdnüsse
120 g	Butter
120 g	Erdnussmus
150 g	brauner Zucker
50 g	weißer Zucker
1 Pck.	Vaillezucker
1	Ei (Gr. L)
1	Eigelb
200 g	Mehl
	Salz

Zubereitung

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Erdnüsse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Mixtopf säubern.
Butter, Erdnussmus, braunen und weißen Zucker, Vanillezucker, Ei und Eigelb in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 mixen. Mehl und 1 Prise Salz zugeben und 10 Sek./Stufe 5 unterrühren. Gehackte Erdnüsse zugeben und 20 Sek./Stufe 5 unterrühren.
Mit Hilfe eines Eisportionierers ca. 18 Teigkugeln auf die Backbleche setzen und leicht flach drücken. Bleche im heißen Ofen nacheinander ca. 14 Min. hellbraun backen. Herausnehmen. Cookies auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.

Haltbarkeit: Luftdicht verpackt ca. 4 Wochen.

Tipp:

Achtung: Cookies erst vollständig abgekühlt mit einem Pfannenwender vom Backpapier lösen. Warm zerbröseln die Cookies sehr leicht: Beim Abkühlen werden sie stabil.