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Falafel-Bowl aus dem Thermomix®

Würzige Falafelbällchen mit leckerem Gemüse und pfiffigem Dressing.

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Tipps & Tricks

  • Übriges Dressing hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank
  • Übrige Falafeln lassen sich prima einfrieren
  • Edamame sind grüne Sojabohnen. Sie sind, meist in der Hülse, tiefgekühlt im Asialaden oder großen Supermarkt erhältlich
Falafel-Bowl aus dem Thermomix® – Falafel-Bowl - Rezepte mit Herz
© Falafel-Bowl - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 2
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Zutaten

Für die Falafel
1/2 Bund Koriander
1 rote Zwiebel (ca. 60 g)
15 gOlivenöl + 3 EL zum Braten
300 ggekochte Kichererbsen
2 TLGemüsebrühepaste oder -pulver
1/2 TLKnoblauchpaste (alternativ 1 Knoblauchzehe)
Saft ½ Limette
20 gKichererbsenmehl (oder Weizenmehl 550)
15 gSemmelbrösel
1 Prise/nKreuzkümmelpulver
Nach Belieben 1 Prise Chili
Für das Minz-Dressing
8 Blätter Minze
250 gJoghurt (3,5% Fett)
15 gOlivenöl
1 TLLimettensaft
Salz
Außerdem
1 große Möhre (ca. 150 g)
200 gRotkohl
1/2 Avocado
125 ggekochte Edamame (oder Erbsen)
8 Blätter eines Salatherzens
Nach Belieben Sesam für die Deko

Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?

Zubereitung

  1. Für die Falafeln Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, klein hacken. Zwiebel abziehen, vierteln, 3 Sek./Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern. Olivenöl hinzufügen und 1,5 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Koriander und übrige Falafel-Zutaten hinzugeben und 4 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Aus der Masse 10 kleine Falafel formen. Öl nach und nach in einer Pfanne erhitzen, die Falafeln darin auf niedriger Temperatur von beiden Seiten 4 Min. anbraten. Mixtopf spülen.
  2. Für das Dressing Minze waschen, trocken schütteln, fein hacken. Zusammen mit den übrigen Dressing-Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 vermischen. Mit Salz abschmecken.

  3. Möhre schälen, in grobe Stücke schneiden. Rotkohl in grobe Stücke schneiden, nacheinander 3 Sek./Stufe 5 im Mixtopf zerkleinern, jeweils in Schüsseln umfüllen.

  4. Avocado-Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in Scheiben schneiden. Edamame schälen. Salat waschen, trocken schütteln, 2 Schüsseln damit aus legen. Rotkohl, Möhren, Edamame Avocado und je 2-3 Falafel darauf verteilen, nach Belieben mit Sesam bestreuen und mit Dressing beträufeln.

Tipp von Rezepte mit Herz

pro Portion ca. 511 kcal, 18 g E, 30 g F, 42 g KH

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