Herzhaft, aromatisch und fluffig
Dicht an dicht gesetzt bleibt dieses Brot auch ohne Form in Form.
Dieses Faltenbrot eignet sich wunderbar zum Grillen, als Beilage zu Salaten, als Partysnack oder auf einem Buffet.
leicht |  ca. 8 Portionen |
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Zutaten
| Für den Teig: | |
| 350 g | Mehl |
| 1 EL | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
| 50 g | Öl (neutral) |
| 1 | Ei |
| 180 g | Magerquark |
| Mehl zum Arbeiten | |
| Für die Füllung: | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 25 g | Kräuterblättchen (z.B. Thymian, Bärlauch, Petersilie, Basilikum) |
| 60 g | Parmesan |
| 80 g | Olivenöl |
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Öl in den Mixtopf geben. Ei und Quark zugeben und 1
Min./Stufe 4 verrühren. Auf bemehlter Arbeitsfläche einmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Mixtopf spülen und trocknen. - Knoblauch abziehen, mit Kräutern und Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Olivenöl hinzugeben und 20 Sek./Stufe 5 verrühren.
- Kräutermasse auf dem Teig gleichmäßig verstreichen. Teig in 5 cm breite Streifen
schneiden, dann einzeln wie eine Ziehharmonika zusammenfalten. Dicht
nebeneinander in eine Tarte- oder Springform (ca. 24 cm Durchmesser) setzen. - Im heißen Ofen ca. 20 Min. backen. Lauwarm genießen.
pro Portion ca. 360 kcal, 11 g E, 20 g F, 33 g K
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