Frisch, würzig & probiotisch: Salsa-Genuss, perfekt zu Nachos
Ihr liebt würzige Salsa zu Nachos oder mexikanischen Gerichten? Dann müsst ihr unbedingt diese fermentierte Tomatensalsa aus dem Thermomix® ausprobieren! Sie ist nicht nur super einfach vorzubereiten, sondern durch die Fermentation auch reich an probiotischen Kulturen, die eurer Verdauung guttun. Frische Cherrytomaten, bunte Paprika und ein Hauch Chili sorgen für eine herrlich frische Schärfe. Perfekt für eure nächste Party, als Topping für Bowls oder einfach zum Snacken. Und das Beste: Die Salsa hält sich im Kühlschrank etwa vier Wochen.
leicht |  1 Glas (ca. 400 ml) |
Zutaten
| 250 g | Cherrytomaten |
| 1 | kleine gelbe Spitzpaprika (ca. 50 g) |
| 1 | kleine rote Spitzpaprika (ca. 50 g) |
| 1 | kleine Snackgurke (ca. 100 g) |
| 1 | kleine rote Zwiebel |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 | schwarze Pfefferkörner |
| 1/2 TL | Chilipulver (optional) |
| 10 g | Salz |
Zubereitung
Gemüse waschen, putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln. Alle Zutaten im Mixtopf 6 Sek./Stufe 4 zerkleinern. In ein sauberes Fermentationsglas umfüllen. Mit einem Stößel zusammendrücken, sodass 3–5 cm Abstand zum oberen Glasrand entstehen.
Fermentationsgewicht in das Glas auf das Gemüse legen, sodass es komplett vom eigenen Saft bedeckt ist. Glas verschließen. Ca. 3 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen. Luftdicht schließenden Deckel 1 x täglich öffnen, um entstehende Gase entweichen zu lassen. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren. Toll zu Nachos und anderen mexikanischen Gerichten.
Ihr sucht noch mehr Rezepte, Ideen und Tipps für das Fermentieren von Gemüse, dann schaut euch unseren Blogbeitrag Fermentieren-alles-was-ihr-wissen-muesst an!
Pro Portion (50 g): ca. 15 kcal – 0 g E – 0 g F – 3 g KH
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