Gemüse-Frittata mit Feta aus dem Thermomix
PT40M 
ca. 40 Min. | 
leicht |  4 Portionen |
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| Zutaten | |
| 1/2 | Bund Petersilie |
| 1 TL | + 20 g Olivenöl |
| 200 g | Brokkoli |
| 1 | Rote Paprikaschote |
| 1 | Zwiebel |
| 8 | Eier |
| 50 g | Milch |
| 70 g | Feta |
| Salz | |
| Pfeffer | |
Zubereitung
- Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. Umfüllen und Mixtopf säubern.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Runde Auflauform (22 cm) mit 1 TL Öl ausstreichen.
- Brokkoli waschen, putzen und in Röschen schneiden. Paprikaschote vierteln, putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. 20 g Öl dazugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Brokkoli und Paprika hinzufügen, 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Eier, Milch, 2 EL gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben. Alles 10 Sek./Linkslauf/Stufe 5 verquirlen.
- Eiermischung in die Auflaufform gießen. Feta zerkrümeln, auf der Eimasse verteilen und im heißen Ofen ca. 25 Min. backen. Mit übriger Petersilie bestreuen und servieren.
Die Frittata könnt ihr auch super auf dem Gartablett im Varoma zubereiten und servieren.
Kategorien: Vegetarisch & Vegan, Hauptgerichte & Beilagen
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