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Rezepte für den Thermomix®

Gewürzmännchen aus dem Thermomix®

Name: Gewürzmännchen aus dem Thermomix®
Total time: 40 min
Yield: 40
Cuisine: international
Ingredients: 300 g Mehl; 220 g kalte Butter; 150 g Zucker; 100 g gemahlene Mandelkerne; 1 Ei; Abgeriebene Schale von ¼ Zitrone; 1 Prise/n Salz; Abgeriebene Schale von ¼ Orange; 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Spekulatiusgewürz; Für den Zuckerguss; 1 Eiweiß; 1 Prise/n Salz; 1-2 Tropfen Zitronensaft; 160 g Puderzucker

Gewürzmännchen - Rezepte mit Herz|Gewürzmännchen — © Gewürzmännchen - Rezepte mit Herz

PT40M

40 Min. + Wartezeit

leicht

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Würzige Spekulatius-Plätzchen mit festem Royal Icing.

Diese Gewürzmännchen aus dem Thermomix® kombinieren Spekulatiuswürze mit Orange und Vanille. Das Royal Icing wird hart und eignet sich ideal zum feinen Verzieren.

Übrigens: Diese Plätzchen sind eine von vier Sorten aus unserer Reihe „1 Teig – 4 Varianten“. Alle Varianten basieren auf dem gleichen Thermomix®-Grundteig und lassen sich im Handumdrehen abwandeln.

Zutaten
300 g	Mehl
220 g	kalte Butter
150 g	Zucker
100 g	gemahlene Mandelkerne
1	Ei
	Abgeriebene Schale von ¼ Zitrone
1 Prise/n	Salz
	Abgeriebene Schale von ¼ Orange
1 Pck.	Vanillezucker
1 TL	Spekulatiusgewürz
Für den Zuckerguss
1	Eiweiß
1 Prise/n	Salz
1-2	Tropfen Zitronensaft
160 g	Puderzucker

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Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15–20 Sek./Stufe 5 kneten. Teig umfüllen und abgedeckt mindestens 1 Std. kalt stellen.
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen und nach Belieben Plätzchen ausstechen. Falls der Teig dabei zu warm und klebrig wird, in Backpapier gewickelt 30 Min. einfrieren.
Plätzchen 10–12 Min. im heißen Ofen backen. Auskühlen lassen.
Für den Zuckerguss Schmetterling in den Mixtopf einsetzen.
Eiweiß in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 zu Eischnee schlagen.
Herunterschieben, 3 Min./Stufe 3 einstellen und Salz, Zitronensaft und esslöffelweise Puderzucker zugeben,
bis ein dicker, spritzfähiger Guss entstanden ist.
Guss in einen Spritzbeutel füllen und Plätzchen nach Belieben dekorieren. Trocknen lassen.