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Gewürzmännchen aus dem Thermomix®

Würzige Spekulatius-Plätzchen mit festem Royal Icing.

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Diese Gewürzmännchen aus dem Thermomix® kombinieren Spekulatiuswürze mit Orange und Vanille. Das Royal Icing wird hart und eignet sich ideal zum feinen Verzieren.

Übrigens: Diese Plätzchen sind eine von vier Sorten aus unserer Reihe „1 Teig – 4 Varianten“. Alle Varianten basieren auf dem gleichen Thermomix®-Grundteig und lassen sich im Handumdrehen abwandeln.

Gewürzmännchen aus dem Thermomix® – Gewürzmännchen - Rezepte mit Herz
© Gewürzmännchen - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 40
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Zutaten

300 gMehl
220 gkalte Butter
150 gZucker
100 ggemahlene Mandelkerne
1 Ei
Abgeriebene Schale von ¼ Zitrone
1 Prise/nSalz
Abgeriebene Schale von ¼ Orange
1 Pck.Vanillezucker
1 TLSpekulatiusgewürz
Für den Zuckerguss
1 Eiweiß
1 Prise/nSalz
1-2 Tropfen Zitronensaft
160 gPuderzucker

Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?

Zubereitung

  1. Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15–20 Sek./Stufe 5 kneten. Teig umfüllen und abgedeckt mindestens 1 Std. kalt stellen.

  2. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig ausrollen und nach Belieben Plätzchen ausstechen. Falls der Teig dabei zu warm und klebrig wird, in Backpapier gewickelt 30 Min. einfrieren.

  3. Plätzchen 10–12 Min. im heißen Ofen backen. Auskühlen lassen.

  4. Für den Zuckerguss Schmetterling in den Mixtopf einsetzen.
    Eiweiß in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3 zu Eischnee schlagen.
    Herunterschieben, 3 Min./Stufe 3 einstellen und Salz, Zitronensaft und esslöffelweise Puderzucker zugeben,
    bis ein dicker, spritzfähiger Guss entstanden ist.
    Guss in einen Spritzbeutel füllen und Plätzchen nach Belieben dekorieren. Trocknen lassen.

Haltbarkeit: in einer Blechdose 3–4 Wochen

Tipp von Rezepte mit Herz

Pro Stück: ca. 120 kcal | 2 g E | 6 g F | 14 g KH

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