Hack-Kohlrabi-Topf mit Reis aus dem Thermomix®
Ein tolles All-In-One Gericht für die ganze Familie
Leckere Saison-Küche! Ihr braucht 5 frische Zutaten und alles andere habt ihr ganz sicher in eurem Vorrats-Schrank.
leicht |  4 |
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Zutaten
| 200 g | Basmati-Reis |
| 500 g | Kohlrabi |
| 500 g | Rinderhackfleisch |
| 30 g | Paniermehl |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel |
| 40 g | Butter |
| 650 g | Wasser |
| 1 TL, gehäuft | Gemüsebrühepaste oder -pulver |
| 40 g | Mehl |
| 1/2 | Bund Schnittlauch |
| 100 g | Schlagsahne |
| Muskatnuss |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Reis in den Gareinsatz einwiegen, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Im Varoma verteilen, dabei genügend Luftschlitze frei lassen.
- Hack mit Paniermehl, ¾ TL Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 1 Min./Teigstufe verkneten. Masse mit angefeuchteten Händen zu walnussgroßen Bällchen formen. Auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. Mixtopf spülen und abtrocknen.
- Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, herunterschieben. Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 andünsten. Wasser und Gemüsebrühepaste zugeben. Varoma und Einlegeboden aufsetzen, 10 Min./Varoma/Stufe 3 garen. Varoma herunternehmen, Gareinsatz mit dem Reis einhängen, Varoma wieder aufsetzen und weitere 20 Min./Varoma/Stufe 3 garen. Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden.
- Varoma absetzen, Gareinsatz herausheben, alles warmhalten. Mehl und Sahne zur Flüssigkeit im Mixtopf geben und 10 Min./90 °C/Stufe 1 köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kohlrabi, Hackbällchen und Sauce in einer vorgewärmten Schüssel mischen und mit dem Reis anrichten. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Pro Portion: ca. 675 kcal – 35 g E – 34 g F – 57 g KH
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