Hack-Kürbis-Bolognese aus dem Thermomix®
Leckere Alternative zur klassischen Bolognese.
Anstatt Pute kann auch fertiges Hackfleisch verwendet werden - sehr gut passt Rinderhack.
Und für alle die es vegetarisch lieben - die Bolognese ist auch mit Veggie-Hack super lecker. Das Veggie-Hack dann einfach erst nach 20 Min., durch die Deckelöffnung zugeben und kurz mit Stufe 4 unterrühren.
leicht |  4 |
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Zutaten
| 80 g | Parmesan |
| 300 g | Putenbrustfilet |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 20 g | Olivenöl |
| 500 g | Butternut-Kürbis (oder Hokkaido. Vorbereitet gewogen) |
| 500 g | Tomatenfruchtfleisch (Tetra Pak) |
| 200 g | Wasser |
| 100 g | Kochsahne (15 %) |
| 1 EL | Gemüsebrühepaste oder –pulver |
| 2 EL | italienische Kräuter |
| 1 TL | Ahornsirup |
| 1 TL | Balsamico-Essig |
| Salz, Pfeffer | |
| 400 g | Spaghetti |
| 2-3 EL | gehackte Petersilie (oder Basilikum) |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 hacken. Umfüllen. Mixtopf säubern.
- Fleisch in grobe Würfel schneiden. In den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 6 hacken. Umfüllen.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln, 3 Sek./Stufe 5 im Mixtopf hacken. Herunterschieben. Öl zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
- Butternut schälen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Mit Tomaten, Wasser, Kochsahne, Gemüsebrühepaste, Kräutern, Ahornsirup, Essig, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 hacken. Putenhack zugeben und 30 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
- Unterdessen Spaghetti nach Packungsanleitung auf dem Herd kochen, abgießen, abtropfen lassen.
- Sauce abschmecken. Mit Nudeln anrichten. Mit Parmesan und Petersilie bestreuen und servieren.
Pro Portion ca. 690 kcal, 42 g E, 19 g F, 86 g KH
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