Hähnchen-Carbonara-Auflauf aus dem Thermomix®

1. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in Vierteln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken, herunterschieben. Sahne, Schmand, Parmesan in groben Stücken, Eigelbe, Butter, Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 5 mixen. Dann 12 Min./90 °C/Stufe 3 kochen.
2. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Auflaufform (15 x 20 cm) einfetten.
3. Inzwischen Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen und abkühlen lassen. Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Im restlichen Baconfett scharf anbraten. Grünkohl in einem Sieb gründlich ausdrücken.
4. Fleisch und Grünkohl in eine Auflaufform geben. Mit der Sauce aus dem Mixtopf übergießen. Mozzarella trocken tupfen, zerzupfen und darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 40 Min. goldbraun überbacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Bacon mit einem scharfen Messer hacken. Auflauf mit Schnittlauch und Bacon bestreuen und sofort servieren.

Tipp: Toll als Beilage: Mischbrote, Nudeln, Reis, Kartoffeln oder wer den Auflauf gerne Low Carb essen möchte, bereitet sich dazu grünen Salat oder Ofengemüse zu.