Hähnchen-Carbonara-Auflauf aus dem Thermomix®
Herzhafter Ofengenuss: Hähnchen, Bacon & Kohl in Carbonara-Sauce.
Wenn du Carbonara liebst, aber nach einer kreativen Variante suchst, dann ist dieser Hähnchen-Carbonara-Auflauf genau das Richtige für dich! Saftige Hähnchenwürfel, knuspriger Bacon und würziger Grünkohl verschmelzen in einer cremigen Sahnesauce mit Parmesan und Mozzarella zu einem unwiderstehlichen Ofengericht. Perfekt für gemütliche Abende oder als Meal-Prep-Highlight! Serviere es klassisch mit Pasta oder Low Carb mit frischem Salat. Schnell vorbereitet und herrlich deftig!
leicht |  4 |
Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 300 g | Kochsahne |
| 100 g | Schmand |
| 40 g | Parmesam |
| 2 | Eigelb |
| 20 g | Butter |
| 1 TL | italienische Kräuter |
| Salz, Pfeffer | |
| 70 g | Bacon |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 100 g | TK-Grünkohl, aufgetaut (alternativ frischer Grünkohl oder Wirsing) |
| 1/2 | Bund Schnittlauch |
| 1 | Kugel Mozarella (125 g) |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel in Vierteln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken, herunterschieben. Sahne, Schmand, Parmesan in groben Stücken, Eigelbe, Butter, Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 5 mixen. Dann 12 Min./90 °C/Stufe 3 kochen.
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Auflaufform (15 x 20 cm) einfetten.
- Inzwischen Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen und abkühlen lassen. Fleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Im restlichen Baconfett scharf anbraten. Grünkohl in einem Sieb gründlich ausdrücken.
- Fleisch und Grünkohl in eine Auflaufform geben. Mit der Sauce aus dem Mixtopf übergießen. Mozzarella trocken tupfen, zerzupfen und darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 40 Min. goldbraun überbacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Bacon mit einem scharfen Messer hacken. Auflauf mit Schnittlauch und Bacon bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Toll als Beilage: Mischbrote, Nudeln, Reis, Kartoffeln oder wer den Auflauf gerne Low Carb essen möchte, bereitet sich dazu grünen Salat oder Ofengemüse zu.
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Pro Portion:
ca. 575 kcal – 50 g E – 39 g F – 6 g KH
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