High Protein Baguette-Brötchen aus dem Thermomix®
PT75M 
75 Min. + Wartezeit | 
leicht |  6 Stück |
LowCarb-Beilage: Ideal für Suppen, Salate, zum Belegen oder Überbacken
High-Protein-Brötchen sind die perfekte Wahl für alle, die gesund genießen möchten. Mit ihrem hohen Proteingehalt fördern sie den Muskelaufbau, halten lange satt und helfen dabei, Heißhungerattacken zu vermeiden – ideal, wenn ihr euer Gewicht managen möchtet. Dank ihres reduzierten Kohlenhydratanteils sorgen sie außerdem für einen stabilen Blutzuckerspiegel und unterstützen die Fettverbrennung.
Die Körner und Kerne sowie die getrockneten Tomaten, liefern nicht nur Ballaststoffe, sondern peppen auch den Geschmack auf. Ob Sportler, Gesundheitsbewusste oder Genussliebhaber – High-Protein-Brötchen bringen Power und Vielfalt auf deinen Teller!
Unser Tipp: Toastet die Baguette-Brötchen, dann sind sie knusprig und noch intensiver im Geschmack!
| Zutaten | |
| 200 g | Magerquark |
| 150 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 60 g | Flohsamenschalen |
| 30 g | getrocknete Tomaten in Öl |
| 5 | Eier |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Italienische Kräuter |
| 2 | Handvoll gemischte Kerne (z.B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne) |
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Zubereitung
- Alle Zutaten außer Kerne in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 mixen. Im Mixtopf 15 Min. ruhen lassen.
- Backofen auf 150 °C Umluft (Ober-/Unterhitze nicht geeignet) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kerne in eine flache Schale füllen. Teig in 6 Portionen teilen und jede zu einem Baguette formen. Eine Teig-Seite in die Kerne drücken und auf das Backblech legen. Im heißen Ofen ca. 50–60 Min. backen. Auskühlen lassen.
Kcal pro Baguette-Brötchen: 275 kcal, 20 g E, 20 g F, 6 g KH
Kategorie: Brot & Backwaren
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Kommentare
Regina vor 5 Monaten ↑0↓0
Der Teig ist so flüssig, dass sich keine Brötchen formen lassen.:-(
Daher keine Sterne
Antworten
Rezepte mit Herz vor 5 Monaten ↑0↓0
Liebe Regina, das tut uns sehr leid!
Zwei Gründe könnten die Ursache für den flüssigen Teig sein.
1. Der Teig muss mindestens 15 Minuten ruhen, damit die Flohsamenschalen aufweichen. Je nach Produkt kann das auch mal länger dauern.
2. Oder, Du hast Flohsamen und nicht Flohsamenschalen verwendet.
Der Hauptunterschied zwischen Flohsamen und Flohsamenschalen liegt im Verarbeitung. Flohsamen sind ganze Samen, Flohsamenschalen nur die äußere Hülle der Samen. Flohsamenschalen haben einen höheren Ballaststoffgehalt und eine stärkere Quellwirkung im Vergleich zu ganzen Flohsamen.
Bei der Entwicklung des Rezeptes hatten wir genau diese Erfahrung gemacht... der erste Versuch war nicht gelungen und die Prüfung der Packung hatten dann die Antwort gegeben, wir hatten Flohsamen verwendet.
Herzliche Grüße Deine Rezepte mit Herz Team