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Italienisches Kartoffelpüree mit Brätbällchen aus dem Thermomix®

Kartoffelpüree mal anders – mit Tomate, Parmesan & fix gebratenen Brät

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Dieses italienisch angehauchte Kartoffelpüree ist alles andere als langweilig. Mit Parmesan im Püree, getrockneten Tomaten und würzigen Brätbällchen wird daraus ein echtes Comfort Food – ganz einfach im Thermomix® zubereitet. Das Gericht ist alltagstauglich, sättigend und kommt bei Klein und Groß gut an.

Tipp: Das Püree schmeckt natürlich auch solo oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch!

Italienisches Kartoffelpüree mit Brätbällchen aus dem Thermomix® – Italienisches Kartoffelpüree mit Brätbällchen - Rezepte mit Herz
© Italienisches Kartoffelpüree mit Brätbällchen - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 4
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Zutaten

3 große mehlig kochende Kartoffeln (500 g)
50 gParmesankäse
175 gMilch
1/2 TLSalz
2 grobe italienische Bratwürste (Salsicce; à ca. 100 g; ersatzweise grobe Bratwurst)
1 ELOlivenöl
1 Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht 260 g)
10 gButter oder Margarine
50 ggetrocknete Tomaten (in Öl)
frisch geriebene Muskatnuss
Salz, Pfeffer

Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Vom Parmesankäse mit einem Sparschäler einige Späne abziehen. Übrigen Parmesan in groben Stücken im Mixtopf 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und Mixtopf säubern.
  2. Schmetterling in den Mixtopf einsetzen. Kartoffelnscheiben mit ½ TL Salz und Milch in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 20 Min./98 °C/Stufe 1 garen. Sobald die Flüssigkeit in den Mixtopfdeckel hochkocht, Temperatur auf 95 °C reduzieren.
  3. Inzwischen Brät portionsweise aus der Pelle drücken und zu Bällchen formen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Brätbällchen darin rundherum 5–6 Min. braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Bohnen abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Tomaten auf Küchenpapier sehr gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Bohnen zu den Kartoffeln im Mixtopf geben und alles weitere 5 Min./95 °C/Stufe 1 garen. Butter, etwa ¾ des zerkleinerten Parmesans und etwas Muskatnuss zufügen. Messbecher aufsetzen und das Püree 30 Sek./Stufe 3 rühren. Getrocknete Tomaten, bis auf einige zum Garnieren, dazugeben und mit dem Spatel untermischen.
  5. Püree auf Tellern anrichten. Brätbällchen darauf geben und mit übrigen Tomaten, restlichem zerkleinertem Parmesan sowie Parmesanspänen bestreuen.
Tipp von Rezepte mit Herz

pro Portion ca. 450 kcal, 20 g E, 24 g F, 33 g KH

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Kommentare

  • Bianka Knapp vor 1 Jahr ↑0↓0

    Irgendwie scheint dem Rezept das Ende zu fehlen. Mindestens mal „Mit den Brätbällchen zusammen servieren.“ Was passiert mit den Parmesanspänen, die man in Schritt 1 abgezogen hat? Und was mit dem restlichen Viertel geriebenem Parmesan?

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