Kartoffelsalat 3mal anders aus dem Thermomix®

Kartoffelsalat italienische Art

1. Für den Salat Kartoffeln waschen, in den Varoma legen. Wasser und Salz in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen, 30–35 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Kartoffeln abkühlen lassen, schälen, in Scheiben schnei­den. Zwiebel abziehen, vierteln, im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 zerklei­nern. Umfüllen. Mixtopf spülen.
2. Für das Pesto Parmesan in grobe Stücke schneiden. Knoblauch abzie­hen. Alle Zutaten im Mixtopf 2 x 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Herunter­schieben. Mit Salz abschmecken.
3. Kartoffelscheiben, Zwiebel und 70 g Pesto mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Übriges Pesto in einem Schraubglas kalt stellen und anderweitig verwenden.

Haltbarkeit Pesto: gekühlt ca. 5 Tage / Pro Portion ca. 200 kcal 4 g E – 7 g F – 26 g KH

Kartoffelsalat orientalische Art

1. Für den Salat Kartoffeln waschen und in den Varoma legen. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Varo­ma aufsetzen, 30–35 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, vierteln und im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
2. Für das Dressing Petersilienblätt­chen im Mixtopf 7 Sek./Stufe 3 ha­cken. Restliche Zutaten zugeben und 10 Sek./ Linkslauf/Stufe 4 mixen. Kartoffeln, Kichererbsen, Zwiebel, Dressing in einer Schüssel vermi­schen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Pro Portion ca. 270 kcal, 6 g E – 13 g F – 31 g KH

Kartoffelsalat mexikanische Art

1. Für den Salat Kartoffeln waschen, in den Varoma legen. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen, 30–35 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Kartoffeln abkühlen lassen, schälen, in Scheiben schneiden.
2. Für das Dressing Petersilienblättchen im Mixtopf 7 Sek./Stufe 3 hacken. Umfüllen. Zwiebel abziehen, vierteln, im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 hacken. 10 g Öl zugeben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
3. 10 g Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin scharf anbraten, durch­garen. Mais und Bohnen abtropfen lassen. Mit Kartoffeln, Hack, Petersilie, 25 g Öl, Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Nach Belieben mit Chili scharf abschmecken.

Pro Portion ca. 380 kcal 17 g E – 19 g F – 34 g KH