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Kartoffelsalat mit Thunfisch und Ei

Kartoffelsalat mit Thunfisch und Ei - Rezepte mit Herz|Kartoffelsalat mit Thunfisch und Ei
© Kartoffelsalat mit Thunfisch und Ei - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT40M
Zeit 40 Min. + Wartezeite
Level leicht Portionen 4
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♥ Wunderbare Knolle ♥

Klar, man kann sie in Salzwasser kochen oderzu Pommes schnitzen …Aber aus Kartoffeln lässtsich ja noch viel mehrmachen. Also legt eucham besten gleich schonmal einen ordentlichen Vorrat von unserem allerliebsten und vielseitigen Gemüse an!

Zutaten
6 Eier
800 gKartoffeln
800 gWasser
Salz
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (150 g Abtropfgewicht)
100 gschwarze Oliven in Scheiben
1 rote Paprikaschote
1 Zwiebel
350 gJoghurt (1,5 % Fett)
1 ELSenf
2-3 ELOrangensaft
20 gApfelessig
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

  1. Eier waschen, in den Varoma legen. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren, in den Gareinsatz geben. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Gareinsatz einhängen, Varoma aufsetzen und alles 25 Min./Varoma/Stufe 1 kochen. Varoma abnehmen, Gareinsatz herausnehmen. Eier kalt abschrecken. Eier und Kartoffeln auskühlen lassen. Mixtopf leeren, trocknen.
  2. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Eier pellen. 2 Eier vierteln und beiseitestellen. 4 Eier würfeln und mit Kartoffeln in eine Salatschüssel geben.
  3. Thunfisch und Oliven abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel abziehen, im Mixtopf 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Thunfisch, Oliven, Paprika, Joghurt, Senf, Orangensaft, Essig, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Linkslauf/Stufe 3 verrühren. Masse mit Kartoffeln und Eiern gründlich vermengen. Salat 3–4 Std. kalt stellen und durchziehen lassen.
  4. Petersilie hacken. Salat mit Salz, Pfeffer und ggf. Essig abschmecken. Mit Ei-Vierteln belegen und mit Petersilie bestreut servieren.

Für diesen leckeren Salat gibt es übrigens einen tollen Helfer: den Eierhalter von Kochfix! Wir haben ihn für euch getestet und ihr könnt mit ihm ganz praktisch die Eier in den Varomabehälter setzen, die Ergebnisse des Zubehörtests findet ihr hier!

Portionen

Pro Portion: ca. 465 kcal – 28 g E – 21 g F – 38 g KH.

 Kategorien: Hauptgerichte & Beilagen, Salate & Snacks

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