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Rezepte für den Thermomix®

Kohlauflauf mit Knusperkruste aus dem Thermomix®

Name: Kohlauflauf mit Knusperkruste aus dem Thermomix®
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: international
Ingredients: 110 g Cheddar; 80 g Salzkekse (z.B. Club- oder Ritz-Cracker); 60 g Butter; 1 Spitzkohl; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1/2 Bund Petersilie; 600 g Milch (1,5% Fett); 60 g Mehl; 1 TL getrocknete Kräuter der Provence; 1 Prise/n Muskat; Salz, Pfeffer; 1 EL Öl; nach Belieben Petersilie zum Dekorieren

Kohlauflauf mit Knusperkruste - Rezepte mit Herz|Kohlauflauf mit Knusperkruste — © Kohlauflauf mit Knusperkruste - Rezepte mit Herz

PT60M

60 Min.

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Cremig, würzig & schnell gemixt!

Dieser Kohlauflauf begeistert mit einer unwiderstehlichen Kombination aus zartem Spitzkohl, cremiger Käsesauce und einer knusprigen Cracker-Kruste. Perfekt für gemütliche Abende oder als sättigende Mahlzeit für die ganze Familie. Die Zubereitung ist einfach und dank des würzigen Cheddars besonders aromatisch. Ein echtes Wohlfühlgericht, das wenig Aufwand erfordert und maximalen Genuss verspricht!

Zutaten
110 g	Cheddar
80 g	Salzkekse (z.B. Club- oder Ritz-Cracker)
60 g	Butter
1	Spitzkohl
2	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
1/2	Bund Petersilie
600 g	Milch (1,5% Fett)
60 g	Mehl
1 TL	getrocknete Kräuter der Provence
1 Prise/n	Muskat
	Salz, Pfeffer
1 EL	Öl
	nach Belieben Petersilie zum Dekorieren

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Zubereitung

80 g Cheddar in groben Stücken, Kekse und 20 g Butter in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 hacken. Umfüllen, Mixtopf spülen, trocknen.
Kohl putzen, halbieren, in grobe Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln vierteln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein schneiden.
Die Hälfte des Kohls und 1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3,5 zerkleinern. Umfüllen, restlichen Kohl ebenso zerkleinern. Umfüllen, Mixtopf spülen, trocknen.
Milch, Mehl, 30 g Cheddar, 40 g Butter, 1 Zwiebel, Knoblauch, Kräuter der Provence, Muskat, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 12 Min./90 °C/Stufe 3 kochen, dann aufsteigend 10 Sek./Stufe 10 zu einer cremigen Bechamel pürieren.
Inzwischen Öl in einem Topf erhitzen und Kohl darin unter Wenden ca. 5 Min. andünsten. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Auflaufform (20 x 30 cm) einfetten.
Kohl und Sauce in der Form mischen. Mit Käse-Cracker-Mix bestreuen und im heißen Ofen ca. 40 Min. goldbraun backen. Zum Servieren nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

Tipp: Der Auflauf schmeckt auch mit anderen Gemüsesorten, z.B. Weißkohl, Rotkohl, Brokkoli oder Blumenkohl.