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Rezepte für den Thermomix®

Kürbis-Lauch-Cremesuppe aus dem Thermomix®

Name: Kürbis-Lauch-Cremesuppe aus dem Thermomix®
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: international
Ingredients: 1/2 Hokkaidokürbis (ca. 600 g); 100 g Knollensellerie; 1 Möhre (ca. 100 g); 1 kleine Stange Lauch; 2 kleine Kartoffeln; 1 Zwiebel; 800 g Wasser; 1 EL Gemüsebrühepaste oder -pulver; 15 g + 4 TL Ahornsirup; Salz; Pfeffer; 1-2 Stiele glatte Petersilie; 1-2 TL mittelscharfer Senf; 1 Prise/n geriebene Muskatnuss; 4 EL Schlagsahne

Kürbis-Lauch-Cremesuppe - Rezepte mit Herz|Kürbis-Lauch-Cremesuppe — © Kürbis-Lauch-Cremesuppe - Rezepte mit Herz

PT40M

40 Min.

leicht

4 Portionen

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Aromatisch und super cremig-ein echter Seelenwärmer im Herbst & Winter

Tipp: Für ein knackiges Topping 2 EL Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten

Zutaten
1/2	Hokkaidokürbis (ca. 600 g)
100 g	Knollensellerie
1	Möhre (ca. 100 g)
1	kleine Stange Lauch
2	kleine Kartoffeln
1	Zwiebel
800 g	Wasser
1 EL	Gemüsebrühepaste oder -pulver
15 g + 4 TL	Ahornsirup
	Salz
	Pfeffer
1-2	Stiele glatte Petersilie
1-2 TL	mittelscharfer Senf
1 Prise/n	geriebene Muskatnuss
4 EL	Schlagsahne

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Zubereitung

Hokkaidokürbis waschen, halbieren und Kerne mit einem Löffel herauslösen. Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden und 500 g in den Mixtopf einwiegen. Sellerie und Möhre putzen, schälen und ebenfalls grob schneiden. Lauch putzen, längs halbieren, gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Zwiebel abziehen.
Vorbereitetes Gemüse in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Wasser, Gemüsebrühepaste, 15 g Ahornsirup, Salz und Pfeffer zugeben. Alles 25 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.
Suppe 20 Sek./Stufe 10 aufsteigend pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskat abschmecken. Suppe in Schalen gießen und je 1 EL Sahne und je 1 TL Ahornsirup hineingeben. Mit Petersilie garnieren und servieren.