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Rezepte für den Thermomix®

Herzhafte Lachs-Biskuitrolle aus dem Thermomix®

Name: Herzhafte Lachs-Biskuitrolle aus dem Thermomix®
Total time: 40 min
Yield: 16 Stücke
Cuisine: international
Ingredients: Für den Biskuit:; 100 g Möhren (vorbereitet gewogen); 4 Eier; Salz; 150 g Mehl; 1/4 TL Currypulver; Für die Füllung:; 100 g Möhren (vorbereitet gewogen); 3 Zweig/e Petersilie; 300 g Doppelrahmfrischkäse; 100 g Schmand (20 % Fett); 50 g entsteinte Datteln; 2 TL Currypulver; 1-2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 100 g Räucherlachs; 1 Beet Kresse

Herzhafte Lachs-Biskuitrolle - Rezepte mit Herz|Herzhafte Lachs-Biskuitrolle — © Herzhafte Lachs-Biskuitrolle - Rezepte mit Herz

PT40M

40 Min. + Wartezeit

leicht

16 Stücke

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Saftiger Lachs trifft auf fluffigen Biskuit – ein Thermomix-Highlight.

Dieses Rezept kombiniert den zarten Geschmack von Lachs mit der Leichtigkeit eines Biskuitbodens – zubereitet im Thermomix. Ideal für festliche Anlässe oder als besonderer Snack zwischendurch. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt mit eurem Thermomix im Handumdrehen. Perfekt auch für euren Osterbrunch.

Zutaten
Für den Biskuit:
100 g	Möhren (vorbereitet gewogen)
4	Eier
	Salz
150 g	Mehl
1/4 TL	Currypulver
Für die Füllung:
100 g	Möhren (vorbereitet gewogen)
3 Zweig/e	Petersilie
300 g	Doppelrahmfrischkäse
100 g	Schmand (20 % Fett)
50 g	entsteinte Datteln
2 TL	Currypulver
1-2 EL	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer
100 g	Räucherlachs
1	Beet Kresse

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Zubereitung

Für den Biskuit Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Möhren waschen, putzen, in groben Stücken im Mixtopf 2 x 5 Sek./Stufe 8 hacken. Umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
Schmetterling in den Mixtopf einsetzen. Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz im Mixtopf 4 Min./50°C/Stufe 3 steif schlagen. Eigelbe 10 Sek./Stufe 3 untermixen. Schmetterling entfernen. Möhren, Mehl, Curry 15 Sek./Stufe 4 untermixen. Mehlreste mit Spatel einarbeiten. Auf dem Blech zum Rechteck (30 x 40 cm) verstreichen. Im heißen Ofen 10–12 Min. backen. Biskuit auf ein Küchentuch stürzen, Papier abziehen. Mit Tuch aufrollen, auskühlen.
Für die Füllung Möhren waschen, putzen, in grobe Stücke schneiden. Petersilie hacken. Alle Zutaten, bis auf Lachs und Kresse, im Mixtopf 2 x 15 Sek./Stufe 10 mixen, abschmecken. Biskuit vorsichtig entrollen, mit Creme bestreichen. Mit Lachs belegen, aufrollen. Mit Rest Creme einstreichen. Mit Kresse bestreuen. Kalt stellen.