Limoncello-Erdbeer-Traum aus dem Thermomix®
Frisch, süß und unfassbar lecker.
Tipp: Lieber alkoholfrei? Kekse mit Zitronensirup beträufeln und den Limoncello in der Creme ersatzlos streichen
leicht |  6 Portionen |
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Zutaten
| 100 g | Cantuccini |
| 6 TL | + 25 g Limoncello |
| 150 g | eiskalte Schlagsahne |
| 250 g | Magerquark |
| 250 g | Mascarpone |
| 20 g | Lemon Curd |
| 75 g | Zucker |
| 1/2 | Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale davon) |
| 250 g | Erdbeeren |
| Zitronenspalten und Erdbeerhälften zum Verzieren |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Cantuccini in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerbröseln. Auf 6 Gläser verteilen und mit je 1 TL Limoncello beträufeln. Mixtopf spülen, eiskalt nachspülen und trocknen.
- Sahne in den Mixtopf geben und unter Sichtkontakt 10–20 Sek./Stufe 10 steif schlagen, umfüllen. Quark, Mascarpone, Lemon Curd, Zucker, Zitronensaft und -schale sowie 25 g Limoncello in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe3 verrühren. Sahne zugeben und mit dem Spatel unterheben. Creme ca. 1 Std. kalt stellen.
- Inzwischen Erdbeeren putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Mousse und Erdbeeren in die Gläser schichten. Mit Mousse enden. Mit Zitronen spalten und Erdbeerhälften verzieren. Bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen.
Pro Portion: ca. 440 kcal – 10 g E – 28 g F – 36 g KH
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