Mais-Eis aus dem Thermomix®
Dieses Eis müsst ihr unbedingt probieren.
leicht |  8 Portionen |
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Zutaten
| 2 | Maiskolben |
| 100 g | Milch |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 400 g | eiskalte Schlagsahne |
| 120 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 50 g | Zartbitterschokolade |
| 15 g | Popcorn |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Maiskolben waschen, Körner vom Kolben schneiden. Mit Milch und Vanille im Mixtopf 5 Min./90 °C/Stufe 1 erhitzen, dann aufsteigend 1 Min./Stufe 10 pürieren. Masse umfüllen und abkühlen lassen. Mixtopf spülen und eiskalt ausspülen.
- Sahne in den Mixtopf geben und 10–20 Sek./Stufe 10 unter Sichtkontakt steif schlagen. Umfüllen, kalt stellen.
- Zucker und Eigelbe in den Mixtopf geben und 5 Min./70 °C/Stufe 5 aufschlagen. Dabei nach und nach das Maispüree durch die Deckelöffnung zugeben und untermixen. Sahne zugeben und mit dem Spatel unter die Masse heben. Masse in eine flache Schale gießen und ca. 5 Std. einfrieren.
- Inzwischen Schokolade in groben Stücken in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe5 zerkleinern und 2 Min. 30 Sek./60 °C/ Linkslauf/Stufe 1 schmelzen. Schokolade zum Popcorn geben und gut vermischen. Fest werden lassen.
- Kurz vor dem Servieren Eis in der Form in ca. 5 cm große Stücke schneiden. In den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 cremig mixen. Eis zu Kugeln formen und in Schalen anrichten. Popcorn darübergeben und sofort servieren.
Pro Portion: ca. 310 kcal – 5 g E – 21 g F – 26 g KH
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