Mandarinen-Prosecco-Marmelade aus dem Thermomix®
PT70M 
70 Min. | 
leicht |  2 Gläser à 250 g |
Fruchtig und frisch. Perfekt für's Brunch-Buffet. Super als Geschenk.
| Zutaten | |
| 600 g | Bio-Mandarinen (Schale und Fruchtfleisch, vorbereitet gewogen) |
| 1,5 | Zitronen |
| 1000 g | Wasser |
| 150 g | Prosecco |
| 500 g | Gelierzucker (2:1) |
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Zubereitung
- Mandarinen heiß waschen, trocken reiben, schälen und möglichst viel weiße Schale von den Früchten ablösen. Schalen mit Wasser in den Mixtopf geben, 15 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe 1 kochen. Mixtopf leeren. Mandarinenschalen zurück in den Mixtopf geben, Zitronensaft und -schale zugeben.
- Mandarinen-Fruchtfleisch, Prosecco und Gelierzucker zugeben, alles 45 Min./100 °C/Stufe2 ohne Messbecher einkochen, dabei Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen. Dann auf Stufe 6 bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
- Marmelade heiß in saubere Gläser füllen, sofort verschließen,
Haltbarkeit: ca. 6 Monate
Unser Tipp: Wer Marmelade etwas stückig mag, püriert nur 5 Sek./Stufe 5.
Pro EL (20g):
ca. 100 kcal – 0 g E – 0 g F – 23 g KH
Kategorie: Marmeladen & Aufstriche
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Kommentare
Ulrike vor 2 Monaten ↑0↓0
Eine Frage: ich kenne es, dass man Gelierzucker nicht länger kochen lassen darf und schon gar nicht 45 min. Wie sieht es denn mit diesem Rezept aus? Muss es tatsächlich so lange kochen? Über eine Antwort würde ich mich freuen. Ich lerne gerne dazu .
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