Marzipankuchen vom Blech mit dem Thermomix®
PT60M 
60 min | 
mittel |  24 Stück |
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Einfacher Blechkuchen für die Winter-/Weihnachtszeit
| Zutaten | |
| 5 | Eier |
| 1 Prise/n | Salz |
| 120 g | Zucker |
| 50 g | Wasser |
| 200 g | Marzipan |
| 50 g | blanchierte Mandeln |
| 125 g | Butter |
| 100 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Mandelblättchen |
| Puderzucker zum Bestreuen | |
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Zubereitung
- Eier trennen
- Schmetterling einsetzen; Eiweiße und eine Prise Salz in 3 Min/40°/Stufe 3,5 steif schlagen und umfüllen. Schmetterling herausnehmen.
- Butter 3 Min./60°/Stufe 2 schmelzen und umfüllen, Schmetterling wieder einsetzen.
- Eigelbe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 6 Min./37°/Stufe 4 schlagen. Schmetterling herausnehmen.
- Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze (175° Umluft) vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.
- Marzipan in groben Stücken und Mandeln in den Mixtopf geben, Messbecher aufsetzen und 45 Sek./Stufe 7 mahlen, ggf. an den Seiten herunterschieben und weitere 15 Sek./Stufe 7 mahlen.
- Mehl und Backpulver dazu geben, 30 Sek./ Stufe 4 verrühren. Mit einem Spatel an den Seiten herunterschieben und erneut 15 Sek./Stufe 4 verrühren.
- Das Eiweiß in 1 Min./Teigstufe unterheben, danach die zerlassene Butter in weiteren 20 Sek./Linkslauf verrühren
- Den Teig auf das Backblech geben, mit den Mandelblättchen bestreuen und ca. 30 min backen.
- Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
pro Stück 172 kcal, 5 g E, 12 g F, 12 g KH
Kategorien: Kinder- & Familienrezepte, Kuchen, Torten & Gebäck
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