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Marzipankuchen vom Blech mit dem Thermomix®

Einfacher Blechkuchen für die Winter-/Weihnachtszeit

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Marzipankuchen vom Blech mit dem Thermomix® – Marzipankuchen - Rezepte mit Herz
© Marzipankuchen - Rezepte mit Herz
Schwierigkeitsgrad mittel Portionen 24 Stück
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Zutaten

5 Eier
1 Prise/nSalz
120 gZucker
50 gWasser
200 gMarzipan
50 gblanchierte Mandeln
125 gButter
100 gMehl
1 TLBackpulver
100 gMandelblättchen
Puderzucker zum Bestreuen

Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?

Zubereitung

  1. Eier trennen
  2. Schmetterling einsetzen; Eiweiße und eine Prise Salz in 3 Min/40°/Stufe 3,5 steif schlagen und umfüllen. Schmetterling herausnehmen.
  3. Butter 3 Min./60°/Stufe 2 schmelzen und umfüllen, Schmetterling wieder einsetzen.
  4. Eigelbe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 6 Min./37°/Stufe 4 schlagen. Schmetterling herausnehmen.
  5. Ofen auf 200° Ober-/Unterhitze (175° Umluft) vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.
  6. Marzipan in groben Stücken und Mandeln in den Mixtopf geben, Messbecher aufsetzen und 45 Sek./Stufe 7 mahlen, ggf. an den Seiten herunterschieben und weitere 15 Sek./Stufe 7 mahlen.
  7. Mehl und Backpulver dazu geben, 30 Sek./ Stufe 4 verrühren. Mit einem Spatel an den Seiten herunterschieben und erneut 15 Sek./Stufe 4 verrühren.
  8. Das Eiweiß in 1 Min./Teigstufe unterheben, danach die zerlassene Butter in weiteren 20 Sek./Linkslauf verrühren
  9. Den Teig auf das Backblech geben, mit den Mandelblättchen bestreuen und ca. 30 min backen.
  10. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
Tipp von Rezepte mit Herz

pro Stück 172 kcal, 5 g E, 12 g F, 12 g KH

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