Milde Mojo Rojo aus dem Thermomix®

Dieser leckere Klassiker von den Kanarischen Inseln schmeckt herrlich fruchtig-würzig, ist dabei angenehm mild und passt perfekt zu Grillgerichten, Tapas oder Gemüse. Die Mojo Rojo aus dem Thermomix® ist mit Spitz-Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und etwas Essig blitzschnell gemixt – ein echter BBQ-Begleiter!

Unser Tipp: Die Sauce lässt sich super auf Vorrat zubereiten. In einem Schraubglas im Kühlschrank bleibt sie mindestens 5 Tage frisch, eingefroren sogar 3 Monate. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen und gut durchrühren. Auch ideal zum Würzen von Suppen, Dressings oder Saucen!

Besonders gut schmeckt Mojo Rojo zu kanarischen Runzelkartoffeln (Papas Arrugadas) – außen salzig-runzelig, innen wunderbar weich. So bereitet ihr sie zu:

• Kartoffeln gründlich abbürsten, knapp mit Wasser bedecken, kräftig salzen (mind. 1 EL pro Liter Wasser) und mit Lorbeerblättern ca. 20–25 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und im heißen Topf ohne Deckel einige Minuten ausdampfen lassen, bis sich die typische weiße Salzkruste bildet.

Lust auf die grüne Variante mit frischen Kräutern? Dann schaut hier vorbei:

• Papas Arrugadas mit grüner Mojo aus dem Thermomix®