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No-Bake Cheesecake Törtchen aus dem Thermomix®

Cremige Mini-Cheesecakes mit Haferkeksboden & Heidelbeeren

5,0 / 5 (1 Bewertung)

Diese No-Bake Cheesecake Törtchen mit Heidelbeeren sind ein cremiges Dessert ohne Backofen und perfekt für alle, die es schnell und unkompliziert mögen. Ein knuspriger Haferkeksboden trifft auf eine feine Frischkäse-Joghurt-Creme mit Vanille und Zitronennote, die durch die Heidelbeeren eine fruchtige Frische bekommt.

Mit dem Thermomix® gelingt die Creme besonders glatt und schnell, sodass das Dessert ideal vorbereitet und im Kühlschrank durchziehen kann. Perfekt für Gäste, Sommerfeiern oder als kleines süßes Highlight im Alltag.

No-Bake Cheesecake Törtchen aus dem Thermomix® – No-Bake Cheesecake-Törtchen - Rezepte mit Herz
© No-Bake Cheesecake-Törtchen - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 6 Stück
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Zutaten

70 gButter
170 gHaferkekse
2 ELFruchtsaft nach Belieben (z.B. Apfelsaft)
1 ELSpeisestärke
100 gHeidelbeeren, TK oder frisch
90 gZucker
150 geiskalte Schlagsahne
6 Blätter Gelatine
500 gDoppelrahmfrischkäse
100 ggriechischer Joghurt (10 % Fett)
50 gWasser
2 ELZitronensaft
1 Pck.Vanillezucker
2-3 ELfrische Heidelbeeren

Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?

Zubereitung

  1. 6 Dessertringe (8 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Backblech mit Backpapier auslegen, Dessertringe daraufstellen.
  2. Butter in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Min./60 °C/Stufe 2 schmelzen. 150 g Kekse in den Mixtopf einwiegen und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Übrige Kekse für die Deko beiseitestellen. Krümelmasse gleichmäßig auf die Dessertringe verteilen und als Boden festdrücken. Mixtopf spülen und trocknen.
  3. Saft und Stärke verrühren. Heidelbeeren und 30 g Zucker in den Mixtopf geben und 8 Min./100 °C/Stufe 3 kochen. Dann 20 Sek./Stufe 7 mixen. Herunterschieben. Umfüllen und abkühlen lassen.
  4. Mixtopf spülen, kalt nachspülen und trocknen. Eiskalte Sahne in den Mixtopf geben und mit Sichtkontakt 10–20 Sek./Stufe 10 steif schlagen. Umfüllen.
  5. Gelatine in kleine Stücke schneiden. Mit 60 g Zucker, Frischkäse, Joghurt, Wasser, Zitronensaft und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Min./60 °C/Stufe 2 verrühren. Herunterschieben und 20 Sek./Stufe 5 mixen. Sahne mit dem Spatel unterheben.
  6. Je 3 EL Frischkäsecreme auf die Keksböden geben. Darauf je 1 EL Heidelbeersauce verteilen, Rest für die Deko beiseitestellen. Übrige Frischkäsecreme auf die Törtchen aufteilen. Mit einer Gabel grob durch die Creme ziehen, um die Schichten leicht zu vermischen. Törtchen mindestens 3 Std. kalt stellen.
  7. Törtchen vorsichtig aus den Dessertringen lösen. Übrige Heidelbeersauce auf die Törtchen verteilen. Übrige Kekse zerbrechen und Keksstücke auf die Törtchen legen. Mit frischen Heidelbeeren dekorieren und servieren.
Tipp von Rezepte mit Herz

Pro Stück: ca. 650 kcal – 16 g E – 48 g F – 41 g KH

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