Ofengeröstete Kürbiscremesuppe aus dem Thermomix®
Suppenklassiker mit leckeren Röstaromen und Halloween-Deko!
leicht |  4 |
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Zutaten
| 1 | mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g Fruchtfleisch) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Apfel |
| 40 g | Öl |
| 20 g | Ingwer |
| 1 | Orange |
| 800 g | Wasser |
| 200 g | Kokosmilch |
| 1 EL | Gemüsebrühpulver |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Salz |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1/2 TL | Pfeffer |
| etwas Joghurt und Kürbiskerne für die Deko |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C/ 160° Umluft vorheizen.
- Kürbis und Apfel waschen, halbieren und die Kerne entfernen, in Würfel schneiden und in eine Auflaufform legen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln und mit zum Kürbis geben. 20 g Öl darüber verteilen, einmal umrühren und für ca. 40 Min. in den Backofen backen.
- Ingwer mit einem Löffel schälen und im Mixtopf 3 Sek. / Stufe 4 zerkleinern. Masse nach unten schieben und mit 20 g Öl 3 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.
- Orange auspressen und zusammen mit dem fertig gegarten Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch und allen anderen Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Min./100°/Stufe 1 köcheln lassen.
- Die Suppe 45 Sek./aufsteigend von Stufe 5-9 pürieren. Noch mal abschmecken.
- Kleine Gespenster mit Joghurt und Kürbiskernen auf der Suppe dekorieren und servieren.
Pro Portion: ca. 120 kcal – 2 g E – 7 g F – 12 g KH
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