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Ofengeröstete Kürbiscremesuppe aus dem Thermomix®

Ofengeröstete Kürbiscremesuppe - Rezepte mit Herz|Ofengeröstete Kürbiscremesuppe aus dem Thermomix®
© Ofengeröstete Kürbiscremesuppe - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
PT70M
Zeit 70 Min.
Level leicht Portionen 4
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Suppenklassiker mit leckeren Röstaromen und Halloween-Deko!

Zutaten
1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g Fruchtfleisch)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Apfel
40 gÖl
20 gIngwer
1 Orange
800 gWasser
200 gKokosmilch
1 ELGemüsebrühpulver
1 TLCurrypulver
1 TLSalz
1/2 TLKreuzkümmel gemahlen
1/2 TLPfeffer
etwas Joghurt und Kürbiskerne für die Deko

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Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C/ 160° Umluft vorheizen.
  2. Kürbis und Apfel waschen, halbieren und die Kerne entfernen, in Würfel schneiden und in eine Auflaufform legen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, vierteln und mit zum Kürbis geben. 20 g Öl darüber verteilen, einmal umrühren und für ca. 40 Min. in den Backofen backen.
  3. Ingwer mit einem Löffel schälen und im Mixtopf 3 Sek. / Stufe 4 zerkleinern. Masse nach unten schieben und mit 20 g Öl 3 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.
  4. Orange auspressen und zusammen mit dem fertig gegarten Kürbis, Zwiebeln und Knoblauch und allen anderen Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Min./100°/Stufe 1 köcheln lassen.
  5. Die Suppe 45 Sek./aufsteigend von Stufe 5-9 pürieren. Noch mal abschmecken.
  6. Kleine Gespenster mit Joghurt und Kürbiskernen auf der Suppe dekorieren und servieren.
Portionen

Pro Portion: ca. 120 kcal – 2 g E – 7 g F – 12 g KH

 Kategorie: Suppen & Eintöpfe

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