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Rezepte für den Thermomix®

Orientalischer Kartoffelsalat aus dem Thermomix®

Name: Orientalischer Kartoffelsalat aus dem Thermomix®
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 800 g Wasser; 1 TL Salz; 120 g gegarte Kichererbsen (½ Dose à 240 g Abtropfgewicht); 1 rote Zwiebel; 1/2 ½ Bund glatte Petersilie; 40 g Wasser; 35 g Olivenöl; 30 g Tahini (Sesammus); 25 g Senf; 15 g Zitronensaft; 1 TL Honig (oder Agavendicksaft); Salz, Pfeffer

Kartoffelsalat 3mal anders - Rezepte mit Herz|Orientalischer Kartoffelsalat aus dem Thermomix® — © Kartoffelsalat 3mal anders - Rezepte mit Herz

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55 Minuten

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Veganer Kartoffelsalat mit Kichererbsen, Tahini und Zitrone

Dieser orientalische Kartoffelsalat aus dem Thermomix® bringt frische, würzige Aromen auf den Tisch und ist eine wunderbare Abwechslung zum klassischen Kartoffelsalat. Kichererbsen, cremiges Tahini, Zitronensaft und frische Petersilie sorgen für eine leichte, aromatische Note mit orientalischem Flair.

Der Salat kommt ganz ohne Mayonnaise aus, ist vegan und eignet sich perfekt als sommerliche Beilage, zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht. Dank der einfachen Zubereitung im Thermomix® ist er schnell gemacht und lässt sich ideal vorbereiten – perfekt für Gäste oder das nächste Buffet.

Zutaten
600 g	festkochende Kartoffeln
800 g	Wasser
1 TL	Salz
120 g	gegarte Kichererbsen (½ Dose à 240 g Abtropfgewicht)
1	rote Zwiebel
1/2	½ Bund glatte Petersilie
40 g	Wasser
35 g	Olivenöl
30 g	Tahini (Sesammus)
25 g	Senf
15 g	Zitronensaft
1 TL	Honig (oder Agavendicksaft)
	Salz, Pfeffer

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Zubereitung

Für den Salat Kartoffeln waschen und in den Varoma legen. Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben. Varoma aufsetzen, 30–35 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, vierteln und im Mixtopf 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.
Für das Dressing Petersilienblättchen im Mixtopf 7 Sek./Stufe 3 hacken. Restliche Zutaten zugeben und 10 Sek./ Linkslauf/Stufe 4 mixen. Kartoffeln, Kichererbsen, Zwiebel, Dressing in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Pro Portion: ca. 270 kcal, 6 g E – 13 g F – 31 g KH