Parmesan-Cracker aus dem Thermomix
Diese tollen Cracker passen super zu einem geselligen Gläschen Wein oder zu einem leckeren Slushie. Wir haben auch einen Vorschlag für euch: Dieser leckere Erdbeer-Rosé-Slush ist ein absoluter Sommerhit!
leicht |  ca. 25 Stück |
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Zutaten
| 100 g | Parmesan |
| 5 | Stiele Thymian |
| 200 g | Mehl |
| 150 g | Butter |
| 100 g | schwarze Oliven |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl zum Arbeiten |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Parmesan in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen, 1 EL Blättchen für die Deko beiseite legen. Restliche Thymian-Blättchen mit Mehl, Butter, Oliven, Ei, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 zu einem Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie einschlagen, zu einem flachen Ziegel formen und ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
- Backofen auf 180° C (160 °C Umluft) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 4 mm dünn ausrollen. Nach Belieben mit Keksausstechern Plätzchen ausstechen. Cracker auf dem Backblech verteilen und im heißen Backofen 15-20 Min. backen, dann auf einem Keksgitter auskühlen lassen.
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