Penne mit grünen Bohnen aus dem Thermomix®
PT40M 
40 min | 
leicht |  4 Portionen |
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In 40 Minuten auf dem Teller - egal ob mit frischen oder TK-Bohnen
Penne sind tolle Nudeln, die mit vielen verschiedenen Soßen schmecken.
Probiert doch mal diese leckere Soße mit grünen Bohnen!
| Zutaten | |
| 100 g | Parmesan |
| 500 g | grüne Bohnen |
| 1500 g | Wasser |
| 500 g | Penne |
| 30 g | Salz |
| 2 | Schalotten |
| 50 g | Olivenöl |
| 60 g | glatte Petersilie, nur die Blätter, gewogen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
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Zubereitung
- Den Parmesan in groben Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseitestellen, Mixtopf spülen.
- Die Bohnen waschen, putzen und unten im Varoma verteilen. Das Wasser in den Mixtopf geben, Salz zufügen, Varoma aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen. Die Penne in den Mixtopf geben und weitere 15 Min./Varoma/Linkslauf/Rührstufe garen. Penne abgießen und kurz warmhalten.
- Die Schalotten abziehen, in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Hälfte der gegarten Bohnen hinzugeben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die andere Hälfte der Bohnen von Hand in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen. Das Olivenöl zu den Schalotten und Bohnen in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Stufe 3 dünsten. Den Parmesan und Petersilie in den Mixtopf hinzufügen und alles in 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit den geschnittenen Bohnen unter die Nudeln heben und servieren.
Kcal: ca. 700 kcal, 93 g E, 23 g F, 93 g KH
Kategorien: Pizza & Pasta, Hauptgerichte & Beilagen, Vegetarisch & Vegan
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