Pflaumenkuchen vom Blech mit Marzipancreme – wie aus dem Lieblingscafé
Fruchtig, cremig & mit goldenem Boden – ein Kuchenklassiker neu gedach
Dieser Pflaumenkuchen vom Blech mit Marzipancreme schmeckt wie aus dem Lieblingscafé: Saftig, aromatisch und wunderbar sättigend. Unter den süß-säuerlichen Pflaumen verbirgt sich eine feine Marzipancreme, die zusammen mit dem fluffigen Hefeteig einfach himmlisch schmeckt. Der Thermomix® macht die Zubereitung besonders einfach – der perfekte Kuchen für Gäste, Sonntagskaffee oder ein spätsommerliches Kuchenbuffet.
leicht |  30 |
Zutaten
| 220 g | Milch |
| 130 g | Zucker |
| 1 | Würfel Hefe (42 g) |
| 1 | Ei |
| 80 g | weiche Butter |
| 450 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 1300 | Pflaumen/Zwetschgen |
| 250 g | Marzipan-Rohmasse |
| Mehl zum Arbeiten |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
Milch, 100 g Zucker, 1 Ei, 80 g Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 5 Min./37 °C/Stufe 1 erwärmen. Mehl und Salz zugeben und 5 Min./Teigstufe kneten. Teig in eine Schüssel geben, mit Mehl bestäuben und abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auf etwas Mehl kräftig durchkneten und auf dem Blech ausrollen. Abgedeckt bis zur weiteren Verwendung gehen lassen.
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Marzipan, 100 g Butter und 1 Ei in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 zu einer Creme mixen. Marzipancreme auf den Hefeteig streichen und gleichmäßig mit Pflaumen belegen. 30 g Zucker auf die Früchte geben.
Kuchen im heißen Ofen ca. 50 Min. backen. Abkühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Pro Stück:
ca. 185 kcal – 4 g Eiweiß – 9 g Fett – 22 g Kohlenhydrat
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