Portugiesischer Milchreis aus dem Thermomix®
Cremiges Wohlfühl-Dessert mit Zimt & feiner Orangen-Note
Dieser portugiesische Milchreis aus dem Thermomix® schmeckt herrlich cremig und bringt mit Zimt, Vanille sowie Orange und Zitrone echtes Urlaubsfeeling in eure Dessertschalen. Das Rezept gelingt ganz entspannt im Mixtopf und eignet sich perfekt als süßes Dessert, Soulfood oder zum gemütlichen Kaffeetrinken. Besonders praktisch: Der Milchreis wird nahezu allein im Thermomix® gekocht und bekommt durch Ei und Eigelb seine typisch samtige Konsistenz. Ideal zum Vorbereiten und perfekt für die ganze Familie!
leicht |  4 Portionen |
Zutaten
| 1000 g | Milch |
| 170 g | Milchreis |
| 100 g | Zucker |
| 30 g | Butter |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 | Zimtstange |
| 1 | Bio-Orange (Schale davon) |
| 1 | Bio-Zitrone (Schale davon) |
| 1 | Ei |
| 2 | Eigelb |
| 1/2 TL | Zimt zum Bestäuben |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Milch, Milchreis, Zucker und Butter in den Mixtopf geben. Vanilleschote aufschneiden und Mark herauskratzen. Beides in den Mixtopf zugeben. Zimtstange, Orangen- und Zitronenschale zugeben. Alles 10 Min./100 °C/ Linkslauf/Stufe 1 aufkochen. Dann 40 Min./90 °C/ Linkslauf/Stufe 1 kochen. Mit dem Spatel durchrühren.
- Ei und Eigelb in einem Schälchen verquirlen. 2–3 EL Milchreis unterrühren. In den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel glatt rühren. 5 Min./90 °C/ Linkslauf/Stufe 2 andicken. Vanillestange, Zimtstange, Orangen und Zitronenschale entfernen. Den Milchreis in Schalen füllen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Zimt bestäuben.
Hinweis: Mit dem Abkühlen dickt der Milchreis ordentlich nach. Wenn ihr eine flüssigere Konsistenz mögt, esslöffelweise Milch unterrühren.
Pro Portion: ca. 530 kcal – 16 g E – 21 g F – 70 g KH
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