Aus einem Topf, der exotischer Reistopf ist schnell zubereitet.
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leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 1 | Dose Ananasstücke in Saft (ungezuckert, 260 g Abtropfgewicht) |
| 300 g | Putenfilet |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 15 g | Ingwer |
| 1 | rote Paprikaschote |
| ca. 350 g | Wasser |
| 250 g | Langkornreis |
| 100 g | Kokosmilch |
| 30 g | Ketchup |
| 20 g | Olivenöl |
| 20 g | Apfelessig |
| Salz, Pfeffer | |
| 200 g | TK-Erbsen |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 5 | Stiele Petersilie |
Zubereitung
- Ananasstücke in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Putenbrustfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, alles in den Mixtopf geben. Paprika putzen, waschen und in groben Stücken in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 4,5 hacken.
- Wasser im Wasserkocher aufkochen. Reis, Ananasstücke, Fleischwürfel, Kokosmilch, Ketchup, Öl, Essig, Salz und Pfeffer zugeben. Ananassaft in den Mixtopf einwiegen, mit kochendem Wasser auf 550 g auffüllen. Dann 22 Min./Varoma/ Linkslauf/Stufe 2 kochen. Gefrorene Erbsen 2 Min. vor Ende der Kochzeit durch die Deckelöffnung zum Reis geben und fertig garen.
- Inzwischen Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Reistopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Frühlingszwiebelringen und Petersilie bestreut servieren.
Je nach Reissorte den Reis nach Ende der Garzeit eventuell 5 Minuten im Mixtopf nachquellen lassen.
Pro Portion: ca. 510 kcal – 26 g E – 13 g F – 72 g KH
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