Rhabarber-Apfel-Sirup aus dem Thermomix®
Fruchtig und eine feine saure Note durch den Rharbarber.
Tolle Kombi - die Äpfel machen den Sirup noch fruchtiger und schwächen den sauren Rhabarber-Geschmack etwas ab.
Je dunkler der Rhabarber, desto dunkler der Sirup.
leicht |  ca. 2 Flaschen à 250 ml |
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Zutaten
| 250 g | Rhabarber (vorbereitet gewogen) |
| 250 g | saftige Äpfel (vorbereitet gewogen) |
| 250 g | Wasser |
| ca. 200 g | Zucker |
| 80 g | Zitronensaft |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Rhabarber waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. Äpfel klein schneiden und schälen, dabei das Kerngehäuse entfernen. Rhabarber, Äpfel und Wasser in den Mixtopf geben und alles 20 Sek./Stufe 5 mixen, dann 12 Min./100 °C/Stufe 2 kochen. Mischung durch ein feines Sieb oder Mulltuch gießen und Saft auffangen. Mixtopf spülen.
- Saft (ca. 330-350g) in den Mixtopf einwiegen, Zucker zugeben und 10 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher sprudelnd kochen lassen. 3 Min. vor Ende der Kochzeit Zitronensaft durch die Deckelöffnung zugießen und zu Ende kochen. Wichtig: Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.
- Sirup sofort in heiß ausgespülte Flaschen gießen, gut verschließen und abkühlen lassen.
Haltbarkeit: Kühl und dunkel gelagert ca. 6 Monate haltbar. Angebrochene Flaschen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen.
Kcal (pro EL à ca. 20 g): ca. 30 kcal, 0 g E, 0 g F, 7 g KH
Kommentare
e. Gottschalk vor 3 Jahre ↑2↓1
Text bitte überarbeiten. Rhabarber fehlt, tauchen nur noch Äpfel in der Zubereitung auf. danke
Antworten
Rezepte mit Herz vor 3 Jahre ↑0↓1
Vielen Dank für den Hinweis - wir haben es gleich eingefügt :)
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