Rhabarber-Erdbeer Likör mit Tonkabohne aus dem Thermomix®
Fruchtig-leckere Kombination - schmeckt pur und zu Sekt.
Den Frühling festhalten: Erdbeere und Rhabarber – eine bewährte Kombi, diesmal als Likör! Er schmeckt am besten eisgekühlt – pur, mit Prosecco oder auf Vanilleeis.
leicht |  1 Liter |
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Zutaten
| 500 g | Rhabarberstangen |
| 500 g | Erdbeeren |
| 100 g | Zitronensaft |
| 600 g | Wasser |
| 300 g | Zucker |
| 1 | Tonkabohne (alternativ das Mark einer Vanilleschote) |
| 500 g | Doppelkorn |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Rhabarber waschen, die hellen unteren Enden abschneiden und die Stangen in circa 10 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen.
- Alle Zutaten, bis auf den Doppelkorn und die Tonkabohne, in den Mixtopf geben. Tonkabohne hineinreiben und alles 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, 20 Min./100 °C/Stufe 2 kochen lassen.
- Rhabarber-/Erdbeermasse durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, und vorsichtig mit einem Spatel oder der Rückseite einer Suppenkelle gründlich ausdrücken. Rückstände aus dem Sieb entsorgen.
- Kurz abkühlen lassen und dann den Doppelkorn unterrühren. In saubere, heiß ausgespülte Flaschen füllen.
Haltbarkeit: 12 Monate
Pro Glas (2 cl): 50 kcal, 0 g E, 0 g F, 7 g KH
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