Mini-Gugel mit Schokolade aus dem Thermomix®

Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. 6 Mulden eines Mini-Gugelhupfblechs (à ca. 85 ml Inhalt) gut einfetten.

Butter, Kokosblütenzucker, Orangenschale, Eier, Mehl, Stärke, Backpulver, Salz, Joghurt und Apfelmus in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3,5 verrühren.

Teig gleichmäßig in die Mulden füllen. Im heißen Ofen 25–30 Min. backen. Etwa 5 Min. in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen. Schokolade in groben Stücken in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern und nach unten schieben.

Öl zufügen und alles 4 Min./50 °C/Stufe 2 schmelzen. Mit einem Löffel so über die Küchlein geben, dass die Schokolade an den Seiten herunterläuft. Nach Belieben mit Zuckerperlen bestreuen und trocknen lassen.