Schoko-Erdnuss-Cookies aus dem Thermomix®
PT30M 
30 Min. | 
leicht |  26 Stück |
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Ob "chewy" oder knusprig, Cookies für die ganze Familie.
Erdnuss-Schoko-Cookies sind die perfekte Kombi aus süß und salzig.
| Zutaten | |
| 200 g | Zartbitterschokolade |
| 100 g | zimmerwarme Butter |
| 150 g | Rohrzucker (alternativ normaler Zucker) |
| 1 | Ei |
| 2 TL | Vanillepaste |
| 150 g | gesalzene Erdnüsse |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Natron |
| 1 TL | Backpulver |
| Erdnusshälften zum Verzieren | |
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Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 grob zerkleinern und umfüllen.
- Die Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 schaumig schlagen. Das Ei und die Vanillepaste hinzufügen und 1 Min./Stufe 4 vermischen. Die Erdnüsse hinzufügen und 2 Min./Stufe 4,5 zerkleinern. An den Seiten herunterschieben und erneut 1 Min./Stufe 4 zerkleinern. Das Mehl, Natron und Backpulver hinzugeben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen. Die Schokolade in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf/Stufe 2 untermischen.
- Aus der Masse – am besten mit etwas angefeuchteten Händen – Cookies formen, mit den Händen etwas zusammendrücken und mit Erdnüssen verzieren.
- Mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen und ca. 10 Minuten backen. Nicht zu lange backen, dann sind sie schön „chewy“, also noch etwas weich in der Mitte. Wenn ihr sie lieber knusprig mögt, einfach noch 2 Minuten länger backen.
Pro Stück: ca. 150 kcal – 3 g E – 9 g F – 14 g KH
Kategorie: Desserts & Süßes
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