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Rezepte für den Thermomix®

Schwarzwälder-Kirsch-Cantuccini mit dem Thermomix®

Der knusprige italienische Klassiker trifft auf den Schwarzwald

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Schwarzwälder-Kirsch-Cantuccini mit dem Thermomix® – Schwarzwälder-Kirsch-Canuccini - Rezepte mit Herz
© Schwarzwälder-Kirsch-Canuccini - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 35 Stück
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Zutaten

100 gMandelkerne
80 ggetrocknete Kirschen
100 gZartbitterschokolade
150 gZucker
2 Pck.Vanillezucker
3 Eier
1 Eigelb
300 gMehl
30 gBackkakao
1 TLBackpulver
1 Prise/nSalz

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mandeln im heißen Ofen mit Sichtkontakt ca. 15 Min. rösten. Abkühlen lassen. Mit Kirschen und Schokolade in groben Stücken im Mixtopf 10 Sek./Stufe 8 hacken. Umfüllen. Mixtopf spülen, trocknen.
  3. Zucker, Vanillezucker, 2 Eier, Eigelb, Mehl, Kakao, Backpulver, Salz im Mixtopf 20 Sek./Stufe 5 mixen. Zwischendurch runterschieben. Mandel-Schoko-Mix zugeben, 10 Sek./ Linkslauf/Stufe 5 unterheben. Reste mit Spatel einarbeiten.
  4. Teig auf dem Blech mit angefeuchteten Händen zu 2 Rollen formen (Achtung: zäh und klebrig). Oberfläche glätten. Mit 1 verquirlten Ei bestreichen. Im heißen Ofen ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen.
  5. Rollen in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Auf Backpapier legen. Ofen erneut auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Ca. 15 Min. backen. Auskühlen lassen.

Haltbarkeit: luftdicht verpackt ca. 4 Wochen

Tipp von Rezepte mit Herz

Pro Stück: ca. 100 kcal – 3 g E – 3 g F – 14 g KH

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