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Rezepte für den Thermomix®

Schwarzwälder-Kirsch-Cantuccini mit dem Thermomix®

Name: Schwarzwälder-Kirsch-Cantuccini mit dem Thermomix®
Total time: 80 min
Yield: 35 Stück
Cuisine: international
Ingredients: 100 g Mandelkerne; 80 g getrocknete Kirschen; 100 g Zartbitterschokolade; 150 g Zucker; 2 Pck. Vanillezucker; 3 Eier; 1 Eigelb; 300 g Mehl; 30 g Backkakao; 1 TL Backpulver; 1 Prise/n Salz

Schwarzwälder-Kirsch-Canuccini - Rezepte mit Herz|Schwarzwälder-Kirsch-Cantuccini — © Schwarzwälder-Kirsch-Canuccini - Rezepte mit Herz

PT80M

80 Min. + Wartezeit

leicht

35 Stück

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Der knusprige italienische Klassiker trifft auf den Schwarzwald

Zutaten
100 g	Mandelkerne
80 g	getrocknete Kirschen
100 g	Zartbitterschokolade
150 g	Zucker
2 Pck.	Vanillezucker
3	Eier
1	Eigelb
300 g	Mehl
30 g	Backkakao
1 TL	Backpulver
1 Prise/n	Salz

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Zubereitung

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Mandeln im heißen Ofen mit Sichtkontakt ca. 15 Min. rösten. Abkühlen lassen. Mit Kirschen und Schokolade in groben Stücken im Mixtopf 10 Sek./Stufe 8 hacken. Umfüllen. Mixtopf spülen, trocknen.
Zucker, Vanillezucker, 2 Eier, Eigelb, Mehl, Kakao, Backpulver, Salz im Mixtopf 20 Sek./Stufe 5 mixen. Zwischendurch runterschieben. Mandel-Schoko-Mix zugeben, 10 Sek./ Linkslauf/Stufe 5 unterheben. Reste mit Spatel einarbeiten.
Teig auf dem Blech mit angefeuchteten Händen zu 2 Rollen formen (Achtung: zäh und klebrig). Oberfläche glätten. Mit 1 verquirlten Ei bestreichen. Im heißen Ofen ca. 20 Min. backen. Auskühlen lassen.
Rollen in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden. Auf Backpapier legen. Ofen erneut auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Ca. 15 Min. backen. Auskühlen lassen.

Haltbarkeit: luftdicht verpackt ca. 4 Wochen