Stachelbeer-Aufstrich aus dem Thermomix®
Mit Johannisbeeren & Vanille – perfekt als Brotaufstrich oder Geschenk
Ihr liebt selbstgemachte Marmelade, aber es soll mal etwas Besonderes sein? Dann ist unser fruchtiger Stachelbeer-Johannisbeer-Aufstrich aus dem Thermomix® genau das Richtige für euch! Die leicht säuerliche Kombination aus grünen Stachelbeeren und roten Johannisbeeren bekommt durch Vanille eine feine Note. In nur 35 Minuten ist alles fix gemixt und eingekocht – ganz ohne viel Aufwand. Ein tolles Mitbringsel, ein Frühstücks-Highlight oder einfach ein Genussmoment aus dem Glas. Und das Beste: Der Aufstrich ist bis zu 6 Monate haltbar!
leicht |  5-6 Gläser (à 200 g) |
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Zutaten
| 850 g | Stachelbeeren |
| 250 g | Rote Johannisbeeren |
| 1 | Vanilleschote |
| 1 | Zitrone (Saft davon) |
| 500 g | Gelierzucker 2:1 |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Beeren waschen, trocken tupfen, putzen bzw. von den Rispen streifen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen.
- 800 g Stachelbeeren und 200 g Johannisbeeren in den Mixtopf einwiegen, Zitronensaft zugeben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
- Gelierzucker 10 Sek./Stufe 3 unterrühren. Vanilleschote sowie -mark zugeben und 13 Min./100 °C/Stufe 1 ohne Messbecher kochen. Garkorb als Spritzschutz aufsetzen.
- Vanilleschote herausnehmen. Fruchtaufstrich sofort heiß in saubere Gläser füllen und gut verschließen.
Haltbarkeit: 6 Monate
ca. 40 kcal | 0 g E | 0 g F | 10 g KH
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