Sushi Bowl mit Lachs
leicht |  4 Portionen |
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Zutaten
| 3 | Möhren |
| 250 g | Sushi-Reis |
| 1000 g | Wasser |
| Salz | |
| 1 | kleine Salatgurke |
| 1/2 | reife Avocado |
| 100 g | Räucherlachs in Scheiben |
| ca. 1 TL | Zitronensaft |
| 3 EL | milden Essig (z.B. Reis-Essig) |
| 1 TL | Zucker |
| Nach Belieben Sojasauce |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Möhren putzen, schälen, in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen, Mixtopf spülen.
- Sushi-Reis in den Gareinsatz geben und kalt abspülen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. Wasser in den Mixtopf geben, etwas Salz zugeben, Gareinsatz einhängen. 25 Min./Varoma/Stufe 4 garen.
- Inzwischen Gurke putzen, nach Belieben schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Gurke in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in schmale Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Lachs in schmale Streifen schneiden.
- Essig in einer Schüssel mit Zucker und ½ TL Salz verrühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Gegarten Sushi-Reis zugeben und untermischen.
- Sushi-Reis auf 4 Schälchen verteilen. Vorbereitete Zutaten dekorativ darauf anrichten oder zum Selbstnehmen auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Sojasauce servieren.
pro Portion ca. 345 kcal, 13 g E, 7 g F, 58 g KH
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