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Sweet BBQ Jam - Thermomix-Rezept

Sweet BBQ Jam - Rezepte mit Herz|Sweet BBQ Jam
© Sweet BBQ Jam - Rezepte mit Herz
PT45M
Zeit 45 Min.
Level leicht Portionen 6-7 Gläser à 200ml
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  1. Diese süß-rauchige Sauce schmeckt zu allem Gegrillten - egal ob Geflügel, Rind, Schwein oder Wurst.
  2. Wer die Saftpresse für den Thermomix hat, kann damit die etwas kniffelige Auspressarbeit der Limetten deutlich vereinfachen!
Zutaten
4 Knoblauchzehen
20 gfrischer Ingwer
300 grote Pfefferschoten
400 gTomaten
1 Pck.(500 g) Gelierzucker 2:1
300 gLimettensaft (frisch gepresst)
15 gSalz
2 ELEssig
2 TLgeräuchertes Paprikapulver
1 TLgem. schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Pfefferschoten waschen und entkernen, 1 TL Kerne aufheben (s. Tipp). Tomaten waschen und vierteln. Beides in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern und nach unten schieben.
  2. 1 Packung Gelierzucker 2:1 und alle übrigen Zutaten zugeben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren, dann 15 Min./100 °C/ Stufe 1ohne Messbecher kochen. Alles 10 Sek./ Stufe 5 pürieren. BBQ­Jam sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
Portionen

Pro EL (20 g): ca. 30 kcal 0 g E – 0 g F – 7 g KH

Haltbarkeit: ca. 6 Monate

 Kategorien: Marmeladen & Aufstriche, Saucen & Dips, Vegetarisch & Vegan

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