Sweet BBQ Jam - Thermomix-Rezept
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PT45M 
45 Min. |
leicht |
6-7 Gläser à 200ml
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Diese ungewöhnliche aber unglaublich leckere Sauce schmeckt zu Geflügel, aber auch Wurst und Schweinefleisch.
| Zutaten | |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 20 g | frischer Ingwer |
| 300 g | rote Pfefferschoten |
| 400 g | Tomaten |
| 1 Pck. | (500 g) Gelierzucker 2:1 |
| 300 g | Limettensaft (frisch gepresst) |
| 15 g | Salz |
| 2 EL | Essig |
| 2 TL | geräuchertes Paprikapulver |
| 1 TL | gem. schwarzer Pfeffer |
Zubereitung
- Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 6zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Pfefferschoten waschen und entkernen, 1 TL Kerne aufheben (s. Tipp). Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Beides in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 6zerkleinern und nach unten schieben.
- 1 Packung Gelierzucker 2:1 für Küchenmaschinen mit Kochfunktion und alle übrigen Zutaten zugeben, 10 Sek./Stufe 3unterrühren, dann 15 Min./100 °C/ Stufe 1ohne Messbecher kochen. Alles 10 Sek./ Stufe 5 pürieren. BBQJam sofort heiß in Gläser füllen und diese gut verschließen.
Haltbarkeit: ca. 6 Monate
Kategorie: Marmeladen & Aufstriche
