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Rezepte für den Thermomix®

Tomate-Mozzarella-Kuchen aus dem Thermomix®

Herzhafter Kuchen mit Käse, Tomaten & Basilikum – ideal für Gäste

Dieser Tomate-Mozzarella-Kuchen aus dem Thermomix® bringt mediterranes Flair auf den Tisch – mit frischen Tomaten, würzigem Käse, Basilikum und einem herzhaften Teig. Ob warm oder kalt serviert: Er ist ideal für Picknicks, Brunch, das Partybuffet oder als leichtes Abendessen. Dank Thermomix® schnell vorbereitet und garantiert gelingsicher!

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Tomate-Mozzarella-Kuchen aus dem Thermomix® – Tomate-Mozarella Kuchen - Rezepte mit Herz
© Tomate-Mozarella Kuchen - Rezepte mit Herz
Logo: 'Rezepte mit Herz' für den Thermomix
Schwierigkeitsgrad leicht Portionen 12 Stücke
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Zutaten

Für den Teig:
380 gMehl
230 gkalte Butter in Stücken
1 Ei (Größe L)
1,5 TLSalz
1/2 TLPaprikapulver
1/2 TLZitronenabrieb
Für den Belag:
10 gTomatenmark
10 gOlivenöl
40 gSemmelbrösel
500 gCocktailtomaten
125 gMini-Mozzarella
2 TLKräuter der Provence
1/2 TLSalz
Außerdem; Pfeffer
40 gPinienkerne
1 Ei
10 Basilikumblättchen

Zubereitung

  1. Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun rösten und beiseite stellen.
  2. Teigzutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Teigstufe kneten. Zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt 1 Std. kalt stellen.
  3. Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
  4. Teig mit Mehl bestäuben und zwischen 2 Lagen Backpapier zu einem Kreis (30 cm) ausrollen. Oberes Backpapier abziehen und Teig auf ein Backblech heben.
  5. Olivenöl und Tomatenmark in einem Schälchen verrühren und auf den Boden streichen. Mit Semmelbröseln bestreuen. Tomaten halbieren, entkernen. Mit Mozzarella-Kugeln auf dem Boden verteilen, dabei zum Rand 3–4 cm Abstand lassen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen.
  6. Teigrand ringsum nach innen einklappen. Ei verquirlen und auf den Teig streichen. Im heißen Ofen ca. 40–45 Min. backen. Mit Basilikum-Blättchen und Pinienkernen bestreuen. Warm oder kalt servieren. Dazu schmeckt grüner Salat.
Tipp von Rezepte mit Herz

Pro Stück: ca. 345 kcal, 8 g E, 48 g F, 27 g KH

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