Tomatensuppe mit Parmesanklösschen aus dem Thermomix

1. Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Grieß, Ei und Basilikum zugeben, 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Masse mit Salz und Pfe er würzen, mit dem Spatel durchrühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Klößchen formen und in den mit feuchtem Backpapier ausgelegten Varoma legen. Mixtopf säubern.
2. Zwiebel abziehen, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Öl, Tomatenmark und Mehl zugeben und 3 Min./120°C (TM31®: Varoma)/ Stufe 1 andünsten. Tomaten zugeben, mit Salz, Zucker und Essig würzen und einmal mit dem Spatel am Boden entlang gehen. Varoma aufsetzen. 10 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
3. Varoma abnehmen. Messbecher draufsetzen! Suppe 40 Sek./Stufe 9 fein pürieren, dabei langsam von Stufe 1 bis 9 hochschalten. Suppe noch mal abschmecken und mit den Klößchen anrichten.

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