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Rezepte für den Thermomix®

Waffel-Cookies aus dem Thermomix®

Name: Waffel-Cookies aus dem Thermomix®
Total time: 35 min
Yield: ca. 50 Stück
Cuisine: international
Ingredients: 50 g getrocknete Cranberries; 50 g Mandelkerne; 200 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1 1/2 TL Zimt; 125 g zimmerwarme Butter; 1 Ei; 1/2 TL Vanillepaste; 125 g brauner Zucker; ca. 1 EL, gehäuft Puderzucker; Öl für die Hände

Waffel-Cookies - Rezepte mit Herz|Waffel-Cookies — © Waffel-Cookies - Rezepte mit Herz

PT35M

35 Min. + Wartezeit

leicht

ca. 50 Stück

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Diese Plätzchen zaubert ihr ganz einfach mit eurem Waffeleisen.

Waffel küsst Keks!

Zutaten
50 g	getrocknete Cranberries
50 g	Mandelkerne
200 g	Mehl
1/2 TL	Backpulver
1 1/2 TL	Zimt
125 g	zimmerwarme Butter
1	Ei
1/2 TL	Vanillepaste
125 g	brauner Zucker
ca. 1 EL, gehäuft	Puderzucker
	Öl für die Hände

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Zubereitung

Cranberries von Hand fein hacken. Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mahlen. Mehl, Backpulver, 1 TL Zimt, Butter in Stücken, Ei, Vanillepaste und Zucker zugeben, 2 Min./Teigstufe verkneten. Während des Knetens die gehackten Cranberries durch die Deckelöffnung geben, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Teig ca. 15 Min. ruhen lassen.
Hände leicht einölen. Teig zu ca. 50 walnussgroßen Kugeln formen. Herzwaffeleisen vorheizen. In die Mitte von jedem Herz eine Teigkugel legen.
Waffeleisen schließen und die Cookies in 3–4 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dabei werden die Cookies noch fester. Auf diese Weise alle Teigkugeln zu Cookies backen. Puderzucker mit ½ TL Zimt mischen. Cookies damit bestäuben.

Haltbarkeit: In einer Blech- oder Plastikdose ca. 3 Wochen.