Winzerfladen aus dem Thermomix®
PT20M 
20 Min. + Wartezeit | 
leicht |  8 Stück |
Fruchtige Weintraube trifft auf Walnuss - unglaublich lecker!
TIPP 1: Für eine Blitzvariante Fladen - oder Pitabrote aufschneiden, belegen und 15–20 Min. backen
Tipp: 2: wer mag belegt den Fladen noch mit etwas Camembert oder Reibekäse.
| Zutaten | |
| 25 g | frische Hefe |
| 1/2 TL | Zucker |
| 250 g | Wasser |
| 400 g | Mehl |
| 50 g | Olivenöl |
| Salz | |
| 150 g | blaue Weintrauben |
| 85 g | Walnusskerne |
| 3 | große rote Zwiebeln |
| 20 g | Crème fraîche (30 % Fett) |
| 100 g | griechischer Joghurt (10 % Fett) |
| Pfeffer | |
| 3 Zweig/e | Thymian |
| Mehl zum Arbeiten | |
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Zubereitung
- Hefe, Zucker und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./37 °C/Stufe 1 erwärmen. Mehl, 30 g Öl und ½ TL Salz zugeben und 2 Min./Teigstufe kneten. Teig in eine bemehlte Schüssel geben und abgedeckt ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Mixtopf spülen, trocknen.
- Inzwischen Trauben waschen, von den Rispen zupfen und halbieren. Nüsse in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 6 hacken, umfüllen. Mixtopf säubern.
- Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden. Mit 20 g Öl in den Mixtopf geben und 5 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten, umfüllen. Mixtopf spülen, trocknen. Crème fraîche, Joghurt, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 2 verrühren.
- Backofen auf 220 °C (200 °C Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig in acht Portionen teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu Fladen formen. Mit Joghurtcreme bestreichen und mit Zwiebelringen, Trauben und Nüssen belegen.
- Fladen im heißen Ofen ca. 30 Min. backen. Thymianblättchen abzupfen, Fladen damit bestreuen und lauwarm servieren.
Pro Stück: ca. 370 kcal – 9 g E – 17 g F – 46 g KH
Kategorien: Snacks, Vegetarisch & Vegan
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Kommentare
Beate vor 2 Monaten ★★★★★↑1↓0
Hallo,
im Video sieht man, dass Camembert auf dem Fladen liegt.
Der fehlt in den Zutaten.
Schmeckt aber bestimmt auch lecker.
Viele Grüße
Antworten
Rezepte mit Herz vor 2 Monaten ↑0↓0
Liebe Beate, super gesehen - vielen Dank! Der Fladen kann mit und ohne Käse zubereitet werden. Das Original war ohne, beim Nachbacken haben wir dann Camembert noch obendrauf verteilt. Wir haben den Käse bei den Tipps jetzt mit integriert.