Zitronen-Buttermilch-Blechkuchen aus dem Thermomix®
Fruchtig-frisch und herrlich cremig.
Lust auf einen herrlich frischen und cremigen Kuchen, der ganz einfach im Thermomix zubereitet wird? Dann ist dieser Zitronen-Buttermilchcreme-Blechkuchen genau das Richtige! Die Kombination aus saftigem Boden und einer luftigen, zitronigen Buttermilchcreme macht ihn zum perfekten Sommergebäck – ob für die Kaffeetafel, Geburtstage, Familienfeste oder einfach als süße Erfrischung. Dank der einfachen Zubereitung im Thermomix gelingt dieser Kuchen im Handumdrehen und überzeugt mit seinem fruchtig-leichten Geschmack.
leicht |  15 |
Zutaten
| Für den Boden: | |
| 4 | Eier |
| 250 g | Zucker |
| 250 g | Buttermilch |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 | große Bio-Zitrone (Schale und Saft) |
| 180 g | weiche Butter |
| Für die Creme: | |
| 600 g | eiskalte Sahne |
| 250 g | Buttermilch |
| 3 | große Bio-Zitronen (Schale und Saft) |
| 2 Pck. | Backfeste Puddingcreme von Dr. Oetker (à 40 g) |
| 1 | Bio-Zitrone für die Deko |
| Fett und Mehl für die Form | |
| 20-30 Zitronen-Melisse-Blättchen für die Deko |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C) vorheizen. Ein Backblech (ca. 25 x 35 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben, alternativ mit Backpapier belegen.
- Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 vermischen. Auf das Backblech geben, glatt streichen und ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen.
- Alle Zutaten für die Creme in den Mixtopf geben und auf Stufe 10 mit Sichtkontakt maximal 1 Minute cremig schlagen. Auf dem Boden verteilen.
- Zitronen für die Deko in dünne Scheiben schneiden, vierteln und auf der Creme verteilen. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Verwendet man das klassische Backblech aus dem Ofen (ca. 30 x 40 cm) wird der Kuchen etwas flacher und ihr könnt 20 Stücke schneiden.
Kalorien: pro Stück ca. 415 kcal, 6 g E, 24 g F, 42 g KH
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