Zitronen-Ingwer-Likör aus dem Thermomix®
Fast wie Limoncello! Durch den Ingwer etwas würziger.
Tolle Erfrischung besonders im Sommer - pur oder mit einem Eiswürfel.
Kalt, mit Granatapfelkernen dekoriert, ist er aber auch im Winter ein Hit
leicht |  3 x 250 ml |
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Zutaten
| 120 g | Ingwer (geschält) |
| 500 g | Wasser |
| 250 g | Zucker |
| 80-90 g | Zitronensaft |
| 1-2 Msp. | Kurkuma |
| 250 g | neutraler Alkohol (z. B. Wodka) |
Tipp: Portionsgrößen richtig berechnen - Wer isst wie viel?
Zubereitung
- Ingwer schälen, in groben Stücken in den Mixtopf geben. Wasser und Zucker zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Dann 30 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher einkochen. Umfüllen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Ingwersud abseihen. Mit Alkohol, Zitronensaft und Kurkuma (der sorgt für die schöne gelbe Farbe) in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 5 verrühren und mit Zitronensaft abschmecken. In saubere Flaschen umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Haltbarkeit: gekühlt ca. 4 Wochen. Vor Gebrauch schütteln.
Kalorien pro Portion (20 ml): 45 kcal, 0 g E, 0 g F, 7 g KH
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