Zucchini-Chutney aus dem Thermomix

1. Zucchini waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.
2. In den Mixtopf geben, 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen, mit Salz bestreuen und mindestens 30 Min. Wasser ziehen lassen.
3. Zucchini in ein Sieb geben und über einer Schüssel vorsichtig ausdrücken. Ca. 30 Min. gründlich abtropfen lassen. Abgetropfte Flüssigkeit entsorgen.
4. Zwiebeln abziehen, vierteln und in den Mixtopf geben. Paprikaschote vierteln, putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Chilischote halbieren, nach Geschmack entkernen und in den Mixtopf geben. Gemüse 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
5. Abgetropfte Zucchini, Gelierzucker, Apfelessig und Curry in den Mixtopf geben und 35 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher köcheln. Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipp:

Passt zu Käse, zu hartgekochten Eiern, zu Streichwurst und auch als Burger-Topping

Tipp:

Curry färbt den Mixtopf Deckel grünlich. Diese Verfärbung verschwindet wieder, wenn man den Mixtopf-Deckel für 1–2 Std. in die Sonne legt. Das funktioniert auch genauso mit allen anderen verfärbten Plastikbehältern.

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