Vergleich & Test Backsets von Wundermix, Leckerhelfer, Pampered Chef

Für alle Backfans - egal ob Brot, Küchen oder Plätzchen - sind gute Teigmatten und Teigroller Pflicht in der Backstube. Welches Zubehör eignet sich am besten bei der Weiterverarbeitung von Hefe-, Mürbe- und Plätzchen-Teig? Wir haben für euch die Teigroller und Teigmatten von Wundermix, Leckerhelfer und Pampered Chef verglichen und getestet. Unser Zubehörtest sorgt für Orientierung im Backzubehör-Dschungel und ist für euch hoffentlich eine gute Entscheidungshilfe bei der Wahl des richtigen Helfers. Alles Wissenswerte für eure Kaufentscheidung findet ihr in unserer Vergleichs-Tabelle!

PRAXISTEST TEIGROLLER

Material/Größe/Gewicht
Die Unterschiede im Gewicht und Material verraten es schon: Der Teigroller von Leckerhelfer liegt mit seinem runden Metall-Griff deutlich besser in der Hand, kann ganz einfach von beiden Seiten eingesetzt werden und das Aussrollen wird durch das höhere Gewicht unterstützt. Der Griff ist etwas kürzer und der Winkel beim Ausrollen unterscheidet sich leicht, weil der Leckerhelfer Roller anders angefasst wird.

Die Teigroller von Wundermix und Pampered Chef sind nahezu baugleich und unterscheiden sich nur leicht im Gewicht, da u.a. die Rollen zwar die gleichen Breiten haben, aber im Durchmesser leicht variieren. Wichtig, der Griff der beiden ist auf einer Seite abgerundet und auf der anderen Seite hohl. Generell finden wir, dass beide nicht so gut in der Hand liegen und sie können außerdem aufgrund der leichten Wölbung des Griffes nur von einer Seite eingesetzt werden. Die Hersteller schreiben, dass der "Konturengriff mit 2 Fingervertiefungen" (siehe Bild unten) eine Hebelwirkung beim Ausrollen hat. Am Ende ist es aber wahrscheinlich auch die Gewohnheit, welcher Roller besser in der Hand liegt.

Mit beiden Materialien - egal ob Holz oder Kunststoff kann man Teig sehr gut und problemlos ausrollen und sollte der Teig mal an den Rollen kleben, einfach mit ein wenig Mehl bestreuen und weither geht's. Hygienisch ist beides ok, nur bei der Reinigung gibt es Unterschiede (siehe unten)

Form
Die großen Teigrollen sind gerade und mit Ihnen kann der Teig über eine große Fläche gut ausgerollt werden. Die kleinen Teigrollen sind bei Wundermix und Pampered Chef leicht abgerundet sodass man die Ränder vom Teig auch etwas dicker ausrollen kann und die Ränder bei Obstkuchen und in Backformen etwas höher stehen.

Reinigung und Aufbewahrung
Während die Teigrollen sich gut in den Besteck/Zupfhörschubladen aufbewahren lassen und die unterschiedliche Größe kaum eine Rolle spielt, ist es mit der Reinigung schon deutlich anders. Fix in der Spülmaschine gereinigt und schnell getrocknet kann man den Roller von Wundermix und Pampered Chef gleich verstauen. Bei Leckerhelfer ist die Spülmaschine nicht ratsam, das Holz bitte lieber mit warmen Wasser reinigen und dann gut trocknen lassen, bevor man den Teigroller in die Schublade oder den Schrank zurück legt..

PRAXISTEST TEIGMATTE

Material/Stärke
Alle 3 Teigmatten sind 60 x 40 cm groß, aus Silikon und Antihaftbeschichtet (d.h. der Teig lässt sich ohne Rückstände ganz einfach entfernen)
Die Teigmatte von Wundermix und Pampered Chef sind mit ca. 0,3 cm gleich "dick" und wirken aufgrund der Haptik ein wenig hochwertiger. Leckerhelfer ist mit ca. 0,1 cm deutlich dünner, dafür bietet das Silikonmaterial aber in puncto Rutschfestigkeit einen echten Vorteil. Die Teigmatte klebt super fest auf der Arbeitsfläche und verrutscht überhaupt nicht. Bei den beiden Mitstreitern ist das nicht der Fall.

Beschriftung
Alle 3 Teigmatten haben unterschiedliche Markierungen an den Seiten und in der Mitte, die hilfreich für das Ausrollen der genauen Größe sind.
Die RollPro von Wundermix ist schlicht und hat nur cm-Angaben. Pamperd Chef bietet - genauso wie Leckerhelfer - neben den"cm-Angaben" auch noch "inch-Angaben". Leckerhelfer geht noch weiter und hat eine internationale Temperatur-Tabelle (Fahrenheit/Celsius) und Gewichts-Tabelle (CUP/OZ/TBSP/TSP/ML) integriert. Die Markierungen sind auf jeden Fall alle hilfreich und wir finden die zusätzlichen Tabellen bei Leckerhelfer besonders für großen Back-Fans gut.

Temperatur/Hitzebeständigkeit
Auch wenn es bei Leckerhelfer und Pampered Chef Temperatur-Angaben auf der Teigmatte gibt, sollten auf gar keinen Fall heiße Töpfe darauf abgestellt werden und die Matten auch nicht als Backfolie zum Backen benutzt werden!

Vorsicht Messer
Die Teigmatten sind keine Schneid-Unterlagen! Bitte auf gar keinen Fall den Teig mit einem Messer oder anderen scharfen Gegenständen teilen oder schneiden. Verwendet am besten immer einen Teigschaber aus Kunststoff.

Reinigung und Aufbewahrung
Platzsparende Aufbewahrung ist natürlich durch das Aufrollen möglich. Die Reinigung mit einem feuchten Spültuch ist ausreichend, aber wer mag, kann die Matte auch in die Spülmaschine legen. Wir fanden es aber schneller und einfacher, sie gleich mit warmen Wasser - direkt in der Spüle unter dem Wasserhahn und mit einem feuchten Tuch - zu reinigen und anschließend zu trocknen. Sie kann das griffbereit für nächsten Einsatz verstaut werden und ist jederzeit wieder verwendbar.
Nicht getestet, aber der Hersteller Wundmix rät bei Verfärbungen z.B. durch Tomaten dazu, die Teigunterlage für 1-2 Stunden in die Sonne zu legen.

Rezepte mit Herz Fazit

Die Arbeitsunterlagen aus Silikon sind sehr praktische Helfer bei der Zubereitung von Teigen für Brot, Pizza und Flammkuchen, Hefe- und Mürbeteige sowie Kekse und Plätzchen. Die Küchenarbeitsfläche wird geschont und das Kneten der Teige ist praktisch und das Portionieren und Ausrollen wird deutlich vereinfacht.

Ob der leichtere Kunststoff-Teigroller von Wundermix und Pampered Chef besser in der Hand liegt und das Ausrollen einfacher als mit der Holz/Metall-Variante von Leckerhelfer ist, muss jeder für sich entscheiden. Gleiches gilt auch dickere (Wundermix und Pampered Chef) oder dünnere (Leckerhelfer) Backmatte.

Qualität und Garantie sind nahezu bei allen Anbietern gleich und somit ist der Preis der entscheidende Kaufgrund. Hier gibt es unabhängig von den individuellen Vorlieben einen klaren Sieger, der im Gesamt-Ergebnis daher auch volle Punktzahl im Test bekommen hat: das Backset von Leckerhelfer, das neben einem sehr guten Preis-Leitungs-Verhältnis auch mit der wirklich rutschfesten Backmatte überzeugt. Auf Platz 2 kommt Wundermix mit 4,5 von 5 Punkten. Schlusslicht, mit 4 von 5 Punkten ist Pampered Chef, mit einem wie wir finden absurd hohen Preis.

P.S.: Für alle, die überlegen, sich auch noch den TeigPro (schützt das Thermomix-Messer vor dem Verkleben mit Teigresten) anzuschaffen, kommt vielleicht unser Back-Paket mit Herz infrage: Teigroller, Teigmatte und TeigPRO für nur 51,90 €!